Asya, Afrika ve Güney Amerika'da hangi böcekler tüketiliyor?

Bir Hintli uzman, böceklerin düşük kalorili proteinler, temel vitaminler (A, B12 ve riboflavin gibi) ve kalsiyum, manganez, demir ve bakır gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynak olduğunu belirtiyor. Ayrıca, sağlıklı doymamış yağların zengin bir kaynağı da olduklarını ekliyor. Ancak, tüm böceklerin tüketilmesinin güvenli olmadığını vurgulayarak, dikkatli olunması gerektiğini ifade ediyor.

TERMİTLER

Termitler, genellikle pencere panelleri, kapılar ve yataklar gibi ahşap yapıları tahrip etmeleriyle tanınsalar da, Afrika ve Asya toplumlarında büyük bir ilgiyle tüketilmektedirler. Şaşırtıcı bir şekilde, termitler metabolizmayı, güçlü kemikleri ve güçlü bir bağışıklık sistemini destekleyen önemli bir mineral olan manganezi olağanüstü düzeyde içerirler. Diğer böceklere kıyasla neredeyse 100 kat daha fazla manganez içerdikleri dikkat çekicidir.

CIRCIR BÖCEKLERİ

Yaygın bir inanışın aksine, bu canlılar oldukça besleyicidir. Demir, protein ve B12 vitamini açısından zengin olan cırcır böcekleri, vücut için gerekli temel besin maddelerini sağlarlar ve genel sağlığı korumak için önemli unsurlar sunarlar.

Bu böcekler, o bölgelerde yaygın bir tüketimin yanı sıra, öğütülerek "kriket unu" adı verilen bir toz haline getirilirler. Bu toz, protein karışımlarına eklenir ve hatta cips yapımında bir bileşen olarak kullanılır.

ÇEKİRGELER

Çekirgeler, özellikle Meksika, Latin Amerika ve Afrika ile Asya'nın bazı bölgelerinde büyük bir popülerlik kazanmıştır. Bu böcekler, tavuk, yumurta ve fasulye gibi diğer kaynaklara kıyasla daha yüksek protein içeriği sunarlar. Meksika'da çekirgeler genellikle tereyağı, sarımsak, limon ve tuzla kızartılır; bu da onların lezzetini arttırır ve besleyici bir atıştırmalık haline getirir.

KARINCALAR

Dokumacı karınca larvaları ve pupalar gibi böcekler, bazı Asya ülkelerinde son derece popülerdir ve Güney Amerika'da da özellikle yetenekli aşçılar tarafından yaratıcı bir şekilde kullanıldığında lezzetli bir yiyecek olarak kabul edilirler. Bu canlıların cazibesi sadece tadında değil, aynı zamanda olağanüstü besinsel özelliklerinde de yatar. Karıncalar, protein, demir, çinko ve polifenoller açısından zengindirler ve keskin, narenciye aroması sunarlar.

İPEK BÖCEĞİ (BOMBYX MORİ)

İpek böceği, sadece besin yetiştiriciliğinde değil aynı zamanda "ipek kumaşı" olarak bilinen kumaş yapımında da önemli bir rol oynar. İpek böceği içeriğinde aminoasitler ve mineraller bulundurur. Ancak, yetişkin halde tüketilmez. Pupa aşaması ise yenilebilir ve bazı yerel topluluklar tarafından tüketilir.

GÜVELER

Kelebeklerin ve güvelerin erişkinlik dönemi, vücutlarının tüylerle kaplı olduğu dönemdir. Bu nedenle, kelebek ve güve gibi tüylü olan böcekler, erişkinliğe ulaşmadan önce pupa veya koza evresinde tüketilirler. Kızartma, haşlama veya tütsüleme bu böceklerin pişirme yöntemleri arasındadır.