Bilim insanları açıkladı: Bu yiyecek kahve ile tüketilmemeli, sağlığı bozuyor!

Bir fincan kahvenin yanında tüketilen atıştırmalıklar, birçok kişi için günün en uygun saatlerinde tercih ediliyor.

Özellikle iş stresinin yoğun olduğu zamanlarda veya dizi ve film izlerken yapılan bu alışkanlık, zamanla insanların vazgeçilmez rutinlerinden biri haline geliyor. Son yıllarda genç nesil arasında yaygınlaşmasıyla birlikte Türkiye'deki kahve tüketimi rekor seviyelere ulaşırken, kahve yanında tüketilen atıştırmalık ve kuruyemişlere dair dikkat çekici bir araştırma yapıldı.

ABD'li bilim insanları, dünyada kahve ile birlikte en fazla kuruyemişin tüketildiğini belirterek, araştırmalarını bu ürünler üzerinde yoğunlaştırdı. Yapılan incelemeler sonucunda, kahvelerle birlikte en sık tüketilen yiyecekler arasında yer alan kajunun ilginç sonuçları ortaya çıktı.

KAHVEYLE BİRLİKTE TÜKETİLDİĞİNDE ZARARLI HALE DÖNÜŞÜYOR

ABD Tarım Bakanlığı'na göre, kaju fıstığı 100 gram başına 6.68 miligram demir içeriyor, bu da kajunun zengin bir demir kaynağı olduğunu gösteriyor. Ancak yapılan araştırmalar, kaju ile kahve tüketiminin aynı anda yapılması durumunda vücut tarafından demirin emiliminin azaldığını ve kajudaki besin değerlerinin olumsuz etkilendiğini ortaya koydu.

Araştırmaya katılanlar, hamburgerle birlikte bir fincan kahve içti. Bu kişilerde demir emiliminin %39 oranında azaldığı görüldü.

KAHVE İÇMEK NEDEN DEMİR EMİLİMİNİ ENGELLİYOR?

Kafein, demir emilimi üzerinde sınırlı bir etkiye sahip olmasına rağmen, kahvenin polifenol içeriği de bu duruma katkıda bulunuyor. Araştırmalar, polifenollerin bağırsak hücrelerinde demirle bağlanarak besin maddesinin kan dolaşımına girmesini engellediğini gösteriyor. Bu durumda, bağırsaklardan dolaşıma giremeyen kahve, vücut tarafından atık olarak atılıyor.