İçli köfte tadındaki avcı böreği tarifi

Avcı Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet yufka

İç Harcı İçin:

• 400 gram dana kıyma
• 3 orta boy soğan
• 1 su bardağı ceviz (ince kıyılmış)
• 1 su bardağından bir parmak eksik ince bulgur
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı köfte baharatı (isteğe bağlı)

Kızartmak İçin:

• 3-4 tane yumurta
• Galeta unu
• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması:

   • Kıymayı geniş bir tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Kıymaya sıvı yağı ve ince ince kıyılmış soğanları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
   • Bu arada ince bulguru sıcak su ile ıslatıp kabarması için bir kenara bırakın.
   • Kıymalı karışıma, kabaran bulguru, ince kıyılmış cevizleri ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve harcı biraz soğumaya bırakın.

2. Yufkaların Hazırlanması:

   • Yufkaları üst üste koyun ve her bir yufkayı 8 eşit üçgen şeklinde kesin.
   • Her bir börek için iki üçgen yufkayı üst üste koyun ve hazırladığınız iç harçtan 1-2 kaşık koyarak sigara böreği gibi sarın.
   • Bu şekilde 5 yufkadan toplam 20 adet börek elde etmiş olacaksınız.

3. Kızartma İşlemi:

   • Geniş bir tabakta yumurtaları çırpın. Bir başka tabağa galeta ununu koyun.
   • Hazırladığınız börekleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
   • Kızgın yağda börekleri altın sarısı olana kadar, önlü arkalı kızartın.

4. Servis:

   • Kızarttığınız börekleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını süzdürün.
   • Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!