Kafeler artık ısıtıcılardan ücret alıyor! 'Orta gelire uygun restoran kalmayacak'

Kafeler artık ısıtıcılardan ücret alıyor! 'Orta gelire uygun restoran kalmayacak'

Kafeler artık ısıtıcılardan ücret alıyor! 'O... Metrekaresi küçük restoran ve kafelerde açılış ücreti alınmaya başlandı. Bazı bölgelerde işletmeler 30-40 TL altında sipariş veren müşterileri kabul etmiyor. Artan enerji maliyetleri sebebiyle ısıtıcılar için de ekstra ücret isteniyor.

Tüm Restoranlar Ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl artan maliyetler nedeniyle bazı kafe ve restoranların ayakta kalmak için bu sisteme başvurduklarını söyledi.

Metrekaresi küçük kafe ve restoranlar artan maliyetler nedeniyle açılış ücreti sistemine geçiş yaptı. Artan gıda, kira, enerji ve işçi maliyetleriyle beraber bazı restoran ve kafeler yeni sistemlere başvurmaya başladı.

İstanbul’un bazı semtlerinde metrekaresi küçük olan restoran ve kafeler müşterilerden 30-40 TL’nin altında sipariş kabul etmiyor. Öyle ki restoranların yoğun saatlerinde öğle ve akşam saatlerinde çay-kahve servisi yapılmıyor. Dışarda oturmak isteyen müşterilerden ise saatlik 5 ile 15 TL arasında ısıtıcı ücreti talep ediliyor.

Tüm Restoranlar Ve Turizmciler Derneği Genel Başkanı Ramazan Bingöl, restoran ve kafelerin hedef kitleleri doğrultusunda ayakta kalmak amaçlı bu sisteme başvurduklarını söyledi. Bingöl sözlerine şöyle devam etti; “Sektörümüz bu restoranlardaki ücretlendirmeyle ilgili haksızca eleştirildi. Her işletmenin kendine göre bir hedef kitlesi vardır. Bu tür sistemi uygulayan işletmeler kendi müşteri potansiyeline göre doğru bir sistem uyguluyor. Çoğu sektörde alanda lüks, orta ve düşük gibi seçme alternatifleri var.”

“Artan enerji maliyetleri, gıda fiyatlarındaki yükseliş, dünyada yaşanan gıda kıtlığı, enerji kıtlığı bizlere de yansıyor ve etkileniyoruz. Artan maliyetler nedeniyle zarar etmemek için bu sisteme başvuruyorlar. Mantık şöyle işliyor, restoranıma geliyorsan bana baştan 30-40 TL vereceksin, sonra oturacaksın. Ben buna saygı duyuyorum, istemeyen müşteri buraya gitmeyebilir.”

“Kuver sistemi zaten vardı”

Kuver sisteminin geçmişten günümüze çoğu restoranda zaten uygulandığını söyleyen TÜRES Başkanı Ramazan Bilgöl,

”Birçok işletmede zaten kuver sistemi var. Bu sistem zaten çoğu yerde uygulanıyordu. İşletmelere 30-200 bin TL arası elektrik faturaları geliyor. İşletmenin amacı hem müşteriyi memnun etmek, hem de kâr etmek. Kuver sistemiyle geçmişte bu daha düşük fiyatlamalarla alınıyordu. Şimdi maliyetler artınca bu fiyatlar da yükseldi." diye konuştu.

"Önümüzdeki dönemde orta gelire uygun restoran kalmayacak"

Sektörde orta gelir bütçesine uygun restoran ve kafe kalmayacağını ifade eden Bingöl,

“Sektörümüzde tarihte görülmemiş bir ayrışım olacak. Sadece lüks segment ve alt segment kalacak ve orta segment ortadan kalkacak. Burada da müşteri kendi bütçesine ve kurallarına göre olan işletmelere gidecek” dedi.

"Küçük işletmeler ayakta kalmak için bu sisteme başvuruyor"

Happy Moon's Group Yönetim Kurulu Başkani Hüseyin Aymutlu,

“Bazı küçük işletmelerin böyle bir sisteme başvurmalarını normal karşılıyorum. Şu anki maliyetlerden gidersek bunu bir çıkış noktası olarak düşünmüş olabilirler. Bu aslında müşteriyi kaybetmek demek ama buna bile ihtiyaç duyuyor bazı kafe ve restoranlar. İşletmenin metrekarelerinden dolayı işletmenin ayakta kalabilmesi için bir seçenek olarak görüyorlar. Maliyetlerin artması ve bunun menülere yansıması müşterileri kırmızı et yemeğinden tavuk ürünlerine yöneltmiş olabilir. Ama yine de ciroda yansıması ağırlık anlamında pek bir şey değiştirmiyor.“ dedi.

Kaşıbeyaz Lezzet Grubu Yönetim Kurulu Başkan Vekili Murat Kaşıbeyaz ise,

“Büyük restoranların bu artan maliyetleri bu şekilde müşterilerimize yansıtma gibi bir durumumuz yok. Ama küçük işletmelerde artan maliyetler restoranları bunu yapmaya itmiş olabilir. Tabii ki akşam ve öğle saatine denk gelen saatlerde işletmeyi kapatmayı istemiyor olabilirler.” değerlendirmesinde bulundu.

"Kafeler artık ısıtıcılardan ücret alıyor! 'Orta gelire uygun restoran kalmayacak'" haberi, 07 Şubat 2022 tarihinde yazılmıştır. 08 Şubat 2022 tarihinde de güncellenmiştir. Ekonomi kategorisi altında bulunan Kafeler artık ısıtıcılardan ücret alıyor! 'Orta gelire uygun restoran kalmayacak' haberi 2022 yılına aittir. Bu haberin yanı sıra sayfamızda birçok güncel bilgi ve son dakika haberler yer almaktadır. Kafeler artık ısıtıcılardan ücret alıyor! 'Orta gelire uygun restoran kalmayacak' 2024 konusundaki bu haber içeriği objektif bakış açısının yansımasıdır. Ekonomi konusunda 04 Kasım 2024 tarihlidir, bugüne ait güncel gelişmelerden haberdar olmak için bizi Twitter ve Facebook sayfalarımızdan takip edin.

YORUM YAZ

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
SON HABERLER
  1. 20:06 Kira Sözleşmelerinde Devrim: İkinci Aşama Yıl Sonunda Başlıyor!
  2. 19:27 Bankadan aradığını söyleyerek dolandıran sanık cezasını aldı!
  3. 19:26 Bu İllerde Yaşayanlar Dikkat! Meteoroloji'den Kuvvetli Yağış ve Kar Uyarısı!
  4. 19:23 İYİ Partili Çömez: Çocukların ölümüne kayyum atamıyorsunuz!
  5. 19:18 Akaryakıt sektöründe büyük değişim: BP, Türkiye'deki hisselerini Petrol Ofisi'ne devretti!
  6. 19:16 İş Bankası Kasım ayı promosyonunu güncelledi! Banka bu ay için büyük ödeme yapacak
  7. 19:16 Mourinho'nun Fenerbahçe için geri çevirdiği büyük teklif gün yüzüne çıktı!
  8. 19:16 Ziraat Bankası, Kasım ayı promosyonunu güncelledi! Artık yeni ödeme seçeneği de mevcut
  9. 19:15 UEFA milli futbolcuya ağır ceza vermeye hazırlanıyor! Nedeni ise Filistin'e verdiği destek
  10. 19:15 Borsa İstanbul'da son durum!
  11. 19:13 Nouma'dan Arda Kardeşler'e eleştiri!
  12. 19:13 AKP'den ilk açıklama: "Kayyumlar büyük tepki çekmişti"
  13. 19:11 Borsa İstanbul haftaya düşüşle başladı
  14. 19:09 Beşiktaş'tan Maccabi Tel Aviv açıklaması: UEFA'dan İstanbul'da oynanmasına izin gelmemişti
  15. 19:09 Şenol Can ile yollar ayrıldı
  16. 19:06 Teknik direktörüyle tartışmıştı: Fluminense, Marcelo ile yollarını ayırdı!
  17. 18:56 UEFA'dan şok karar! Beşiktaş-Maccabi Tel Aviv maçı İstanbul dışına alındı!
  18. 18:51 Maliye, şirketleri hesap vermeye çağırıyor! İşte sorulacak sorular!
  19. 18:37 AKP'Lİ Güler: Siz "kayyım" diyorsunuz ama hukuki tarifi öyle demiyor, geçici görevlendirme yapıldı
  20. 18:32 Fatih Altaylı: 'İktidar, bir yandan da küçük ortağına 'kılıç çekmiş' gibi görünüyor'
Ekonomi Haberleri