Kuru İncir, Fındık ve Fıstıkta Tehlike! Uzmanlar Kanser Riskine Karşı Uyardı

Aflatoksin tespit edilmesi sebebiyle Türkiye'den gönderilen birçok gıda ürünü, Avrupa Birliği tarafından iade edilmeye devam ediyor. Dr. Ayla Ünver Alçay, bu durumun sanıldığından çok daha ciddi olduğunu belirtti.
Türkiye'nin gıda ihracatında son dönemde büyük bir darbe almasına neden olan aflatoksin sorunu gündemden düşmüyor. Avrupa Birliği (AB), Türkiye’den ithal edilen kuru incir ve fındık gibi ürünlerde yüksek aflatoksin tespit ederek iade etmesiyle bu maddenin sağlığa tehlikesi dikkat çekti.
İstanbul Aydın Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Ayla Ünver Alçay, Avrupa Birliği'nin Gıda Güvenliği Uyarı Sistemi’nden (RASFF) alınan verilere göre, yalnızca Kasım ve Aralık 2024 aylarında Türkiye’den gönderilen gıda ürünleri için 69 mikotoksin uyarısı yapıldığını bildirdi. Bu uyarıların büyük kısmının kuru incirler için olduğunu, ancak kabuklu fıstık, yer fıstığı, siyah ayçiçeği çekirdeği ve mısır gibi ürünlerin de sıkça bu listeye dahil olduğunu vurguladı. Alçay, durumun ülkenin itibarı açısından da olumsuz olduğunu söyleyerek, "AB ülkeleri bu konuda son derece hassas. Her bir iade, ülkemizin gıda ürünlerine olan güveni azaltıyor," dedi.
EN GÜÇLÜ KANSEROJENLERDEN BIRI
Aflatoksinin ne olduğunu açıklayan Dr. Alçay, bu maddenin Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus adlı küf mantarları tarafından üretilen bir toksin olduğunu belirtti. Özellikle sıcak ve nemli iklimlerde yetişen tarım ürünlerinde bu toksinin yaygın olarak görüldüğünü ifade etti. "Aflatoksin B1, doğal olarak oluşan en kuvvetli kanserojenlerden biridir ve uzun süre maruz kalındığında karaciğer kanseri başta olmak üzere ciddi sağlık problemlerine neden olabilir," dedi.
TÜRKIYE NEDEN RISK ALTINDA?
Türkiye’nin iklim koşullarının aflatoksin oluşumunu tetiklediğini belirten Dr. Alçay, bu riskin özellikle hasat sonrası uygulamalardaki eksikliklerden kaynaklandığını ifade etti. "Uygun olmayan kurutma ve depolama şartları, rutubet ve sıcaklık kontrolünün yetersizliği aflatoksin oluşumunu hızlandırıyor. Bu durum, hem sağlık açısından risk oluşturuyor hem de ekonomik kayıplara yol açıyor," dedi. Türkiye’nin fındık ve kuru incir gibi stratejik tarım ürünlerinde yüksek ihracat potansiyeline sahip olduğuna dikkat çeken Dr. Alçay, "Bu ürünlerin küresel pazarlarda tercih edilmesi, yalnızca kalitesine değil, güvenilirliğine de bağlıdır," dedi.
MIKOTOKSINLER VE TEHLIKELERI NELERDIR?
Dr. Alçay, aflatoksin dışında farklı mikotoksinlerin de sağlık için tehdit oluşturduğunu ifade etti. "Aflatoksin problemi tek başına bir tehdit değil. Diğer mikotoksinler de ciddi sağlık problemlerine yol açabiliyor," diyerek mikotoksinlerin etkilerini şu şekilde açıkladı:
Okratoksin A: Böbrek fonksiyonlarını bozabilir ve kansere neden olabilir.
Fumonisinler: Sinir sistemi ve karaciğer üzerinde ciddi etkiler oluşturabilir.
Zearalenon: Hormonal bozukluklara yol açabilir.
Patulin: Özellikle meyve sularında bulunur ve karaciğer ile böbrek hasarına neden olabilir.
"Bu toksinlerin insan sağlığı üzerindeki etkileri hafife alınamaz," diyen Dr. Alçay, mikotoksinlerin tarım ürünlerinde oluşturduğu risklere karşı daha dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
ÇÖZÜM ÖNERILERI NELERDIR?
Dr. Alçay, aflatoksinle mücadelede bilimsel ve teknolojik yöntemlerin önemine dikkat çekti. "Gıda güvenliği, yalnızca ürün yetiştirme sürecinde değil, aynı zamanda hasat sonrası ve depolama süreçlerinde de sağlanmalıdır," dedi.
Eğitim ve denetim çalışmalarının artırılması gerektiğini belirten Dr. Alçay, şu önerilerde bulundu:
İyi Tarım Uygulamaları: Çiftçilere, rutubet ve sıcaklık kontrolü gibi kritik konularda bilgi verilmesi.
Gelişmiş Analiz Yöntemleri: Aflatoksin tespiti için hızlı ve doğru analiz yöntemlerinin yaygınlaştırılması.
Doğal Antifungal Maddeler: Küf oluşumunu engelleyen biyoteknolojik çözümlerin devreye alınması.
Modern Depolama Sistemleri: Uygun depolama şartlarının sağlanması için yatırımlar yapılması.
Manisa’nın Gıda Devi Konkordato İlan Etti! Türkiye’nin Öncü Firmasıydı
Borsanın Önde Gelen Gıda Devi Fabrikasını Satışa Çıkardı: 317,5 Milyon TL!
"Kuru İncir, Fındık ve Fıstıkta Tehlike! Uzmanlar Kanser Riskine Karşı Uyardı" haberi, 03 Ocak 2025 tarihinde yazılmıştır. 03 Ocak 2025 tarihinde de güncellenmiştir. Gündem kategorisi altında bulunan Kuru İncir, Fındık ve Fıstıkta Tehlike! Uzmanlar Kanser Riskine Karşı Uyardı haberi 2025 yılına aittir. Bu haberin yanı sıra sayfamızda birçok güncel bilgi ve son dakika haberler yer almaktadır. Kuru İncir, Fındık ve Fıstıkta Tehlike! Uzmanlar Kanser Riskine Karşı Uyardı 2025 konusundaki bu haber içeriği objektif bakış açısının yansımasıdır. Gündem konusunda 17 Şubat 2025 tarihlidir, bugüne ait güncel gelişmelerden haberdar olmak için bizi Twitter ve Facebook sayfalarımızdan takip edin.

YORUM YAZ
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.