Pratik şöbiyet tatlısı tarifi

TÜRK MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZ TATLISI: ŞÖBİYET

Şöbiyet, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Antep fıstığı ve kaymakla zenginleştirilen bu tatlı, baklavaya benzer yapısıyla dikkat çeker. Evde yapılması zor gibi görünse de, birkaç püf noktası ve doğru malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım şöbiyet tarifi...

MALZEMELER

Baklavalık Yufka:

• 15 adet baklavalık yufka
• 150 gr tereyağı

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su (500 ml)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kaymağı İçin:

• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 2,5 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya

İçine ve Üzerine:

• Toz Antep fıstığı

YAPILIŞI

Şerbet Hazırlığı: Öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayalım. Uygun bir tencereye su ve şekeri alıp karıştırarak kaynamaya bırakalım. Şerbet kaynadıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyelim. Kısık ateşte 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.

Kaymak Hazırlığı: Kaymak için tencereye süt, irmik ve vanilyayı alarak karıştıralım. Ocağı açıp kremamız koyulaşana kadar pişirelim ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım.

Yufka ve Tereyağı Hazırlığı: Tereyağını uygun bir sos tavasında eritelim. Üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alalım. Tezgaha baklavalık yufkalardan bir tanesini alıp erittiğimiz tereyağını her yerine gelecek şekilde sürelim. Üzerine yeniden baklavalık yufka yerleştirip tekrar tereyağı sürelim. Bu işlemi, 15 adet yufkayı aralarına tereyağı sürerek üst üste dizene kadar devam edelim. En üstteki yufkanın üzerine tereyağı sürmeyelim.

Şöbiyetin Şekillendirilmesi: Üst üste dizdiğimiz yufkaları kareler halinde dilimleyelim. Ortalarına hazırladığımız kaymaktan yerleştirip biraz fıstık serpiştirelim. Tatlılarımızı üçgen şeklinde katlayarak uçları birbirinin altına gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirelim. Şöbiyetlerin uçlarını hafifçe diğerinin altında bırakarak kabarıp açılmasını engellemiş olacağız. Yaklaşık 15 dakika sonra şöbiyetler hafif çıtırlaşmaya başladığında, uçlarının kızarması için birbirinden ayıralım.

Fırınlama ve Şerbetleme: Tatlıların üzerine bolca tereyağı sürelim ve önceden ısıtılmış 180 °C fırında, üzerleri kızarana kadar 20 dakika pişirelim. Pişen tatlıları daha küçük bir tepsiye alıp üstlerine soğumuş şerbeti gezdirelim. Şerbetini çekmesi için dinlendirdiğimiz tatlıyı dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun!