39 senedir bu meslek içerisinde yer alan pastaneci kurabiye yapmanın püf noktalarını açıkladı. Pastanecinin verdiği sır ile birlikte kurabiyeleriniz asla bayatlamayacak ilk günkü gibi tazeliğini koruyacak. İşte kurabiyeleri taze tutan o yöntem…
MAHLEPLİ KURABİYE TARİFİ
Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
BAYATLAMAYAN MAHLEPLİ KURABİYE NASIL YAPILIR?
3 su bardağı kadar unu bir kap içerisine aldıktan sonra ortasını açıp tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyiniz.Geri kalan malzemeleri de ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlayınız.15 dakikalık bir yoğurma işleminin peşinden hamurunuzun kulak memesi kıvamında olması gerekiyor.Hazırladığınız hamura en az 30 dakika dinlendirdikten sonra kurabiye kalıbında şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziniz.Üzerine beyaz Susam döktükten sonra 180 derecelik fırında pişiriniz.Kurabiyenin üzeri kızarınca fırını kapatıp soğumaya bırakınız.Soğuyan kurabiyelerin ister servis edebilir isterseniz de kavanozlarda uzun süre saklayabilirsiniz.Kurabiye içerisine eklenen mahlep ve sirke hamurun uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.