Gaziantep'in İslahiye ilçesinde üretilen biber salçası, sadece yerel pazarlarda değil, uluslararası arenada da büyük ilgi görüyor. Almanlar ve Araplar tarafından çok sevilen bu eşsiz lezzet, yemeklere katıldığında tadını güzelleştirirken, metabolizmayı hızlandırma, iştahı kapatma ve vücuttaki yağları azaltma gibi sağlık yararları sunuyor. İslahiye biber salçası, hem sofraları süslüyor hem de şifa kaynağı olarak tercih ediliyor.
Gaziantep’in zengin tarım arazilerine sahip İslahiye ilçesinde, bu yıl 26 bin 500 dekarlık alanda kırmızı biber ekimi yapıldı ve 53 bin tonluk rekolte bekleniyor. Yelliburun Mahallesi'nde üretici ve işletmeci Mehmet Günebakan, İslahiye biberinin tarladan sofraya uzanan uzun ve zahmetli yolculuğunu anlattı. Biberler özenle toplandıktan sonra güneşin altında kurutulup makinelerde işlenerek biber salçasına dönüştürülüyor.
DÜNYA PAZARLARINDA TÜRK BIBER SALÇASI RÜZGARI
İslahiye biber salçası, özellikle Hollanda, Almanya, Birleşik Arap Emirlikleri ve Dubai gibi ülkelerde büyük talep görüyor. Üretici Mehmet Günebakan, bu ilginin sadece lezzetten kaynaklanmadığını, biber salçasının sağlık üzerindeki faydalarının da tercih edilmesinde etkili olduğunu belirtiyor.
BIBER SALÇASININ SAĞLIĞA FAYDALARI
Kırmızı biber, sağlık açısından pek çok fayda sunuyor. Metabolizmayı hızlandırma, vücuttaki ödemi azaltma ve kötü kolesterolü düşürme gibi etkileri ile bilinen biber salçası, aynı zamanda zengin C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor. İçerdiği beta karoten ise zihni açma ve stresle başa çıkma konularında faydalı. Potasyum ve kalsiyum gibi mineraller de biber salçasının sunduğu diğer önemli besinler arasında yer alıyor.
BIBER SALÇASI YAĞ YAKIMINI DESTEKLER MI?
Biber salçasının doğrudan yağ yakıcı bir etkisi olmasa da, düşük kalorili ve yüksek lifli yapısı kilo kontrolüne yardımcı olabilir. A, C ve E vitaminleri ile zenginleştirilen biberler, metabolizmayı destekleyerek dolaylı yoldan kilo vermeye katkıda bulunur. Lif içeriği ise tokluk hissini artırarak aşırı yemek yemenin önüne geçer. Özellikle daha fazla capsaicin içeren acı biberler, metabolizmayı hızlandırma ve iştahı baskılama potansiyeline sahiptir, bu da kilo kontrolünü destekler.