Evde kalabalık misafiri ağırlamak istiyorsunuz ama kıymanız az kaldıysa bunu daha verimli bir hale getirebilirsiniz. İçerisine biraz ekleyin köfteyi ikiye katlayın. Birçok kişinin adını ilk kez duyduğu bu köfte adı kadar tadıyla da şaşırtıyor. Kimsenin bu kadar lezzetli olacağını tahmin edemeyeceği o köfte tarifi sofralarınızın baş tacı olacak. İşte kalabalık sofraların kurtarıcısı çullama köfte tarifi…
ÇULLAMA KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
500 gram kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 tutam maydanoz
Karabiber
Pul biber
Tuz
Nane
Dışı için
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karbonat
Üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet domates rendesi
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber
Pulbiber
Tuz
1 kase süzme yoğurt
ÇULLAMA KÖFTE NASIL YAPILIR?
Bir yoğurma kabının içerisine kıymayı alarak üzerine bulgur, ince çekilmiş soğan ince kıyılmış maydanoz tuz ve baharatlarını ilave ederek iyice yoğurunuz.Köftelerden ceviz kadar parçalar kopararak elimizle güzelce yuvarlayıp biraz yassı bir şekil veriniz.Şekil verme işlemini tamamladıktan sonra tuzlu suda 3-4 dakika kadar haşlayıp süzgece alınız.Yumurta, un, tuz ve karbonatı derin bir kap içerisinde güzelce çırpınız.Haşladığımız köfteleri bu karışımın içerisine ilave ederek her iki tarafını da bulayınız.Kızgın yağda birbirine değmeyecek şekilde önlü arkalı kızartma işlemini yaptıktan sonra havlu kağıt serilip bir kap içerisine alınız.Kızartıp tüketebileceğiniz gibi üzerine yoğurt ve salçalı sos ile de tüketebilirsiniz.Salçalı sos yapmak isteyenler tereyağını tavaya aldıktan sonra üzerine domates sos ekleyip tuz ve baharatlarını da ekledikten sonra biraz su ilave ederek karıştırınız.Servis tabağına aldığınız köfteleri süzme yoğurt üzerine yerleştirdikten sonra salça sos dökerek servis edebilirsiniz.