Beyti kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte bu nefis tarifin adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
Köfte İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Diğer Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı yoğurt (süzme)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
1. Geniş bir kabın içine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, kimyon, karabiber, kırmızı biber, tuz ve doğranmış maydanozu koyun. İyice yoğurun.
2. Yoğurduğunuz kıymayı streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
3. Dinlendirdiğiniz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve uzun köfteler şeklinde yuvarlayın.
4. Hazırladığınız köfteleri hafifçe yağlanmış tavada veya ızgarada her tarafı kızarana kadar pişirin.
5. Yufkaları tezgaha serin ve eritilmiş tereyağı ile her tarafını yağlayın. Ardından yufkayı ortadan ikiye keserek toplam 8 yarım yufka elde edin.
6. Pişirdiğiniz köfteleri yağladığınız yufkanın geniş kenarına yerleştirin ve sıkı bir şekilde sarın. Ardından yufkaları 3-4 santim uzunluğunda parçalar şeklinde kesin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
8. Bir tavada sıvı yağ ile domates salçasını kavurun. Salçanın içine ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
9. Pişen beyti kebapları servis tabağına alın ve üzerine süzme yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun!