Patates kızartması yaparken herkes çıtır çıtır olmasını istiyor. Bir çok restoran et yemeklerinin yanında kesinlikle çıtır çıttır lezzetli patates kızartması servis ediyor. Restoranlarda servis edilen patates kızartmaları evde yapılanlardan daha iyi ve çıtır çıtır oluyor. Aslında tıpkı restoranlardaki kadar lezzetli patates kızartması yapmak aslına bakarsak evde de mümkün.
Artigercek'te yer alan habere göre, patates kızartması sofraların her daim gözdesi. Günün her öğünü tüketebileceğiniz patates kızartmasını birkaç püf noktasını uygulayarak çıtır çıtır bir lezzet şölenine dönüştürebilirsiniz. Her seferinde keyifle tüketeceğiniz çıtır çıtır patates kızartması için aşağıdaki şekilleri uygulayabilirsiniz.
PATATES KIZARTMASININ ÇITIR ÇITIR OLMASI İÇİN NE YAPMAK LAZIM?
PATATESLERİ DOĞRU ŞEKİLDE KESİN
Patatesleri eşit kalınlıkta dilimlemek, kızartma işleminin homojen bir şekilde gerçekleşmesini sağlar. Bu nedenle, patatesleri keserken dikkatli olmalı ve mümkün olduğunca aynı kalınlıkta dilimler elde etmeye çalışmalısınız.
PATATESLERİ ÖNCEDEN ISLATIN
Patates dilimlerini suya koyarak bir süre bekletmek, nişastanın bir kısmını uzaklaştırarak daha çıtır bir kızartma elde etmenizi sağlar. Yaklaşık 30 dakika süresince suda bekletilen patates dilimleri, daha sonra iyice kurulanmalı ve kızartma işlemine geçilmelidir.
TENCEREDE DERİN YAĞ KULLANIN
Patates kızartması yaparken derin yağ kullanmak, patateslerin her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlar. Tencereye yeterli miktarda yağ koyarak patateslerin tamamen kaplanmasını sağlamalısınız.
TENCEREYE 1 KAŞIK SİRKE EKLEYİN
Tencereye koyduğunuz yağın içine 1 kaşık sirke eklemek, patateslerin daha çıtır olmasını sağlar. Sirke, patates dilimlerinin dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken, iç kısmının da yumuşak kalmasını sağlar.
PATATESLERİ DOĞRU SICAKLIKTA KIZARTIN
Patatesleri kızartırken yağın sıcaklığının doğru olması çok önemlidir. Genellikle 170-180 derece arasında olan yağ sıcaklığı, patateslerin çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, patatesleri fazla yağda bekletmemeye de dikkat etmelisiniz.