Çağlayı tuzlayıp yemeyi unutacaksınız! Mardin’in meşhur lezzeti Firkiye tarifi

Firkıye tarifiyle Mardin'in eşsiz lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. İşte tarif:

Malzemeler:

• Yarım kilo kuzu eti
• Yarım kilo çağla
• 1 demet yeşil soğan
• 1 adet kurusoğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Kuzu etini pişirmek için bir tencereye biraz sıvıyağ ekleyin ve kızdıktan sonra doğranmış etleri ekleyin.

2. Küçük doğranmış kurusoğanı ekleyerek birlikte soteleyin.

3. Çağlaları ikiye ayırın ve çekirdeklerini çıkartın. Doğranmış çağlaları ete ilave edip kavurmaya devam edin.

4. Yeşil soğanları doğrayarak tencereye ekleyin ve birlikte pişirmeye devam edin.

5. Etin suyunu döküp kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

6. Son olarak doğranmış maydanozları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

7. Altını kapattıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve servis edin.

Bu eşsiz Mardin lezzetini denemek için hazır mısınız? Afiyet olsun!