Canan Karatay bağışıklığı taş gibi güçlendiren bu besini ısrarla öneriyor

Koronavirüs pandemi döneminde kovid-19 virüsüne karşı koruma sağladığını söylediği kelle paçayı her fırsatta öneren kalp ve iç hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, geçtiğimiz yıllarda verdiği bir röportajda kelle paça hakkında şunları söylemişti...

Kelle Paça Çorbasının Faydaları ve Tarifi

Faydaları:

  1. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Kelle paça çorbası, yüksek protein, vitamin ve mineraller içeriği sayesinde vücudu enfeksiyonlara karşı korur ve hastalıklara karşı direnci artırır.

  2. Kemik ve Eklem Sağlığını Destekler: İçerdiği kolajen, glukozamin ve kondroitin sülfat gibi bileşenler eklem ağrılarını hafifletir ve kıkırdak dokusunu korur, özellikle osteoartrit gibi eklem hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.

  3. Sindirim Sistemine Yardımcı Olur: Bağırsakların sağlıklı çalışmasına yardımcı olur ve sindirimi kolaylaştırır. Mide ve bağırsaklarda koruyucu bir tabaka oluşturarak sindirim sistemi hastalıklarının önlenmesine katkıda bulunur.

  4. Cilt Sağlığını İyileştirir: Kolajen, cildin elastikiyetini artırır, kırışıklıkları azaltır ve cildin genç görünmesini sağlar.

  5. Kasları Güçlendirir: Yüksek protein içeriği kas kütlesinin korunmasına ve güçlenmesine yardımcı olur.

  6. Enerji Verir ve Güçlendirir: Besin değeri yüksek olduğu için enerji verir ve vücudu güçlendirir.

  7. Hastalıklara Karşı Koruma Sağlar: Soğuk algınlığı, grip ve benzeri hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır.

  8. Kansızlığı Giderir: Demir açısından zengin olduğu için kansızlıkla mücadelede etkilidir.

  9. İltihaplanmayı Azaltır: Doğal bir anti-inflamatuar olarak bilinir, vücuttaki iltihaplanmaları azaltır.

  10. Yaraların İyileşmesini Hızlandırır: Kolajen ve protein içeriği sayesinde doku onarımını destekler.

Kelle Paça Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram kelle
  • 500 gram paça

Sos için:

  • 1 adet limon suyu
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Pul biber, sarımsak

Yapılışı:

  1. Temizleme: Kelle ve paçayı iyice temizleyin.

  2. Pişirme: Düdüklü tencereye koyun ve tencereyi doldurana kadar su ekleyin. Etler kemikten ayrılana kadar pişirin.

  3. Süzme: Haşlanan etleri süzgeçten geçirin ve başka bir kaba alın. Haşlama suyunu ise ayrı bir kapta bekletin.

  4. Doğrama: Dilin zarını çıkarın ve kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kelle ve paçayı da küçük küçük doğrayın.

  5. Tekrar Pişirme: Doğradığınız etleri haşlama suyuna geri koyun ve tekrar pişirin.

  6. Sos Hazırlama: 1 tatlı kaşığı sirke, limon suyu, sıvı yağ, pul biber ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın. Yavaş yavaş yemeğin içine ekleyin.

  7. Servis: Çorbanın üzerine sarımsak ekleyin ve sıcak servis edin.

Kalori: Bir kase kelle paça çorbası, 350-400 kalori arasında bir enerji sağlar.

Afiyet olsun!

İlk yorum yazan siz olun
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.