Beslenme alışkanlıkları hakkında yaptığı açıklamalarla öne çıkan Prof. Dr. Canan Karatay, vatandaşlara sağlıklı beslenme konusunda önemli tavsiyelerde bulunmaya devam ediyor.
'BEYNI UYUŞTURUYOR'
Karatay, beyaz ekmeğin beyin üzerinde uyuşturucu bir etkisi olduğunu vurgularken, bunun vücutta trigliserit seviyesinin artmasına yol açarak damar sertleşmesine ve damar duvarlarının kalınlaşmasına neden olabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Beyaz ekmeğin, insan sağlığına bilinenin çok ötesinde zararlar verdiğini belirten Karatay, dünya genelinde milyonlarca insanın vazgeçemediği bu gıdanın beyin işlevlerini olumsuz etkilediğini ve trigliserit seviyesini yükselttiğini ifade etti.
DAMAR DUVARLARININ KALINLAŞMASINA YOL AÇABILIR
Yüksek trigliserid seviyesinin kalp hastalığı riskini artırdığını, damar sertleşmesine ve damar duvarlarının kalınlaşmasına yol açabileceğini söyleyen Karatay, bu durumun kalp krizi, inme ve diğer kalp-damar hastalıkları riskini yükselttiği gibi pankreas iltihabı ve hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına da zemin hazırlayabileceğini belirtti.
"İNSAN METABOLIZMASINDA BUNU HAZMEDECEK ENZIM YOK"
Karatay, beyaz ekmeğin yapımında sıkça kullanılan rafine unların aminopeptin şekeri içerdiğini ve insan metabolizmasında bunu hazmedebilecek enzimlerin bulunmadığını açıkladı.
"EKMEK YERINE ÇIĞ HAVUÇ VE TURP KOYABILIRIZ"
"Ekmek kutsal değil mi, yemeyecek miyiz?" sorularına yanıt veren Karatay, "Yemeyeceksiniz, kardeşim. Ekmek yenmeyecek" dedi. Üç beyazın (un, şeker, tuz) neden olduğu hastalıkların tamamen önlenebilir olduğunu vurguladı. Daha önceki açıklamalarında ise "Ekmek yerine yanına çiğ havuç veya turp koyabiliriz. Kış aylarında gerçekten tok tutar. Üstüne şekersiz kahve ya da Türk kahvesi içebilirsiniz. 'Ekmek yemezsem doymuyorum' demek, beyinde bir bağışıklık oluşturmak demektir" ifadelerini kullanmıştı.