Sigara böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ancak geleneksel kızartma yöntemi mutfakta hoş olmayan yağ kokularına neden olabilir. Bu sorunu ortadan kaldırmak için sağlıklı ve pratik bir alternatif olarak fırında yapılan sigara böreği tercih edilebilir. İşte, yağ kokusu olmadan çıtır çıtır sigara böreği yapmanın tarifi:
MALZEMELER:
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı un
İç harcı için:
- 4 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta
YAPILIŞI:
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Soğanı rendeleyin veya küçük doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Ardından doğranmış patatesleri ekleyin ve nane, tuz, kırmızı toz biberi, pul biberi ve karabiberi ilave ederek kavurmaya devam edin. İç harcını soğumaya bırakın.
Sıvı yağ, sirke ve unu iyice çırpıp boza kıvamında bir sos hazırlayın.
Yufkalardan bir tanesini serin ve yarısına hazırladığınız sostan 3-4 yemek kaşığı dökün. Diğer yarısını üzerine kapatın ve tekrar sosla ıslatın.
İki katlı yufkayı pizza dilimi şeklinde 6 parçaya kesin ve üçgenlerin geniş kısımlarına iç harçtan koyarak sigara böreği şeklinde sarın.
Hazırladığınız börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Çıtır çıtır patatesli börekler servise hazır. Afiyet olsun!