ÇİN BÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER:
- 3 adet yufka
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta beyazı
- Süt
- Galeta Unu
İÇİ İÇİN:
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç rendesi
- 2 adet pırasa
- 2 adet lahana yaprağı
- 150 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
- Tereyağı ile doğranmış soğan ve kıymayı tavada pişirin.
- Ardından rendelenmiş havuç, ince kesilmiş pırasa ve lahanayı ekleyerek pişirmeye devam edin. Malzemeler yumuşayınca pişirmeyi sonlandırın.
- Sıvı yağ ile yumurta beyazlarını çırpın.
- Yufkaları üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve aralarına yağlı yumurta karışımını sürün.
- Üçgen olacak şekilde 8 parçaya bölün. Parçaların içine sebzeli harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın.
- Hazırladığınız börekleri 5 dakika sütte bekletin.
- Ardından galeta ununa bulayarak yağlanmış tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
PÜF NOKTALARI:
- Orijinal Çin böreği için Spring Roll adı verilen kare yufkalar kullanılabilir. Ancak bulunamadığı takdirde normal yufkalar da kullanılabilir.
- Börekleri pişirme aşamasına geçmeden önce derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak pişirdikten sonra aynı gün tüketmeniz önemlidir, çünkü ertesi gün yumuşayabilirler ve lezzetleri kaybolabilir.