TasteAtlas'ın 2024 yılına ait 'dünyanın en iyi 100 yemeği' ve 'en iyi 100 yemek şehri' listeleri açıklandı. Bu yılki listede, dünyadaki en iyi yemekler arasında 7 Türk yemeği yer alırken, en iyi yemek şehri sıralamasında ise 3 Türk ili öne çıktı.
ÇÖKERTME KEBABI, CAĞ KEBABI, İSKENDER...
TasteAtlas'ın yaptığı 'dünyanın en iyi 100 yemeği' listesinin 2024-25 yılı ayağının bir kısmı şu şekilde:
1- Lechona: Domuz etinden yapılan bir Kolombiya yemeği. (4.78)
2- Napoli Pizzası (Pizza Napoletana): İtalyan, vejeteryan Napoli pizzası. (4.75)
3- Picanha: Sığır eti ve yağı ile harmanlanan, kendine özgü bir teknikle pişirilen et yemeği. (4.69)
7- Çökertme Kebabı (4.64):
Muğla mutfağına özgü bir yemektir. İnce dilimlenmiş etler, kızartılmış patateslerin üzerinde sunulur ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sos dökülür. Hafif ve lezzetli bir kebap çeşididir.
9- Cağ Kebabı (4.60):
Doğu Anadolu'nun Erzurum yöresine ait bir kebaptır. Tandırda yatay döner şeklinde pişirilen kuzu eti, şişlere takılarak servis edilir. Genellikle odun ateşinde pişirilir ve yoğun bir lezzete sahiptir.
26- İskender Kebap (4.53):
Bursa'nın meşhur İskender kebabı, ince dilimlenmiş döner etinin pidelerin üzerine konulup, üzerine domates sosu ve eritilmiş tereyağı eklenerek hazırlanır. Yanında yoğurtla birlikte servis edilir.
28- Kuzu Şiş (4.53):
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden kuzu şiş, özel baharatlarla marine edilmiş kuzu etlerinin şişlere takılarak mangalda pişirilmesiyle yapılır. Etin yumuşak ve sulu dokusu, bu kebabın en belirgin özelliğidir.
47- Adana Kebap (4.50):
Adana mutfağından gelen bu kebap, kıyma, kuyruk yağı, ve baharatlarla hazırlanır. Uzun, ince şişlere takılarak mangalda pişirilir ve çoğu zaman lavaş, domates, biber ve soğan salatasıyla servis edilir.
51- Hünkar Beğendi (4.50):
Osmanlı mutfağından günümüze uzanan bu yemek, kuzu eti yahnisi ve közlenmiş patlıcanın beşamel sos ile bir araya getirilmesiyle yapılır. Zengin bir aromaya sahiptir ve özel günlerin vazgeçilmez yemeğidir.
59- Islama Köfte (4.49):
Sakarya'ya özgü bu yemek, kömür ateşinde pişirilen köftelerin, et suyu ile ıslatılmış ekmek dilimleriyle servis edilerek hazırlanır. Yanında közlenmiş biber ve domatesle sunulur.
Yayımlanan 'en iyi yemek şehirleri' sıralamasında, İtalya'nın Napoli kenti 5 tam puanla birinci sırada yer aldı. Milano, 4.96 puanla ikinci, Bologna ise 4.94 puanla üçüncü oldu. Türkiye'den 3 ilin yer aldığı bu listede, Gaziantep 4.66 puanla 18. sırada, İstanbul 4.62 puanla 24. sırada ve İzmir 4.44 puanla 60. sırada bulunuyor.
TÜRK MUTFAĞI 6'NCI SIRADA
Öte yandan ülkelere göre mutfakların sıralandığı listede ise kahvaltımızla öne çıktık; 4.50 puanla dünyanın en iyi 6'ncı mutfağı olduk...
İlk 3'te Yunanistan (4.60), İtalya (4.59) ve Meksika (4.52) yer aldı.