Evde bira nasıl yapılır sorusunun cevaplarını adım adım pratik şekilde tarif edeceğiz.
Ev birası yapmak, keyifli bir hobi ve zevkli bir deneyim olabilir. İşte ev birası yapımının aşama aşama detaylı tarifi:
Malzemeler:
- Bira malt özü veya malt ekstraktı
- Şerbetçiotu
- Bira mayası
- Şeker veya bira için uygun başka bir tatlandırıcı
- Su
- Fermentasyon kabı (genellikle hava kilidi olan bir cam veya plastik damacana)
Adım 1: Ekipmanları Hazırlama
- Fermentasyon kabını temizleyin ve dezenfekte edin.
- Bira yapımı için özel olarak tasarlanmış bir hava kilidi satın alın veya fermentasyon kabının kapağında hava kaçışı olmayacak şekilde bir delik açın.
- Büyük bir tencere kullanarak bira yapımı için su kaynatın ve kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Adım 2: Malt Özü veya Malt Ekstraktını Ekleme
- Kaynar suyun içine malt özünü veya malt ekstraktını ekleyin.
- Karıştırarak tamamen çözünmesini sağlayın.
- Karışımı kaynar suyla tamamlamak için gerektiği kadar su ekleyin.
Adım 3: Şerbetçiotu Ekleme
- Kaynar suya şerbetçiotunu ekleyin.
- Şerbetçiotunu kaynayan su içinde yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
- Kaynatma süresi, istediğiniz aroma ve acılık düzeyine bağlı olarak değişebilir.
Adım 4: Şeker veya Tatlandırıcı Ekleme
- Şeker veya başka bir tatlandırıcı ekleyin.
- Şeker miktarı, bira stilinize ve istediğiniz alkollü içecek seviyesine bağlı olarak değişebilir.
- Şekerin tamamen çözünmesini sağlayın.
Adım 5: Soğutma
- Bira karışımını hızlı bir şekilde soğutmak için su dolu bir lavaboya veya buz banyosuna oturtun.
- Karışım oda sıcaklığına geldiğinde, içine mayayı ekleyin.
- Mayayı karışıma eklemek için talimatları takip edin ve mayayı aktifleştirmek için bekleyin.
Adım 6: Fermentasyon
- Fermentasyon kabını hazırlayın ve bira karışımını kabın içine dökün.
- Hava kilidini yerleştirin veya deliği kapatarak hava kaçışını engelleyin.
- Fermentasyon kabını karanlık, serin bir yerde (genellikle 18-21°C arası) saklayın ve mayaların çalışmasını bekleyin.
- Fermantasyon süresi, bira tarifinize bağlı olarak değişebilir, genellikle 1-2 hafta sürer.
Adım 7: Şişeleme
- Fermantasyon tamam
Pilsener bira tarifi
Pilsner birası, ilk olarak 1842 yılında Çek Cumhuriyeti'nde üretilmiştir. Adını, Plzeň (Pilsen) şehrinden almaktadır. Pilsner birası, açık renkli, alt fermentasyonlu ve serin bir fermentasyon süreciyle yapılan bir biradır.
Pilsener bira yapımı için aşama aşama bir tarif aşağıda verilmiştir:
Malzemeler:
- 4.5 kg pilsner malt özü veya malt ekstraktı
- 25-30 g Saaz şerbetçiotu (amaca bağlı olarak daha fazla kullanılabilir)
- 1 paket bira mayası (tercihen pilsner için uygun bir maya)
- 150-200 g şeker (şişeleme için)
- Su
- Fermentasyon kabı (genellikle hava kilidi olan bir cam veya plastik damacana)
- Şişeleme için bira şişeleri ve kapağı
Adım 1: Ekipmanları Hazırlama
- Fermentasyon kabını temizleyin ve dezenfekte edin.
- Bira yapımı için özel olarak tasarlanmış bir hava kilidi satın alın veya fermentasyon kabının kapağında hava kaçışı olmayacak şekilde bir delik açın.
- Büyük bir tencere kullanarak bira yapımı için su kaynatın ve kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Adım 2: Malt Özü veya Malt Ekstraktını Ekleme
- Kaynar suyun içine pilsner malt özünü veya malt ekstraktını ekleyin.
- Karıştırarak tamamen çözünmesini sağlayın.
- Karışımı kaynar suyla tamamlamak için gerektiği kadar su ekleyin.
Adım 3: Şerbetçiotu Ekleme
- Kaynar suya Saaz şerbetçiotunu ekleyin.
- Şerbetçiotunu kaynayan su içinde yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
- Kaynatma süresi, istediğiniz aroma ve acılık düzeyine bağlı olarak değişebilir.
Adım 4: Soğutma ve Mayalama
- Bira karışımını hızlı bir şekilde soğutmak için su dolu bir lavaboya veya buz banyosuna oturtun.
- Karışım oda sıcaklığına geldiğinde, içine bira mayasını ekleyin.
- Mayayı karışıma eklemek için talimatları takip edin ve mayayı aktifleştirmek için bekleyin.
Adım 5: Fermantasyon
- Fermentasyon kabını hazırlayın ve bira karışımını kabın içine dökün.
- Hava kilidini yerleştirin veya deliği kapatarak hava kaçışını engelleyin.
- Fermentasyon kabını karanlık, serin bir yerde (genellikle 10-15°C arası) saklayın ve mayaların çalışmasını bekleyin.
- Fermantasyon süresi, pilsner bira stiline göre değişebilir, genellikle 2-3 hafta sürer.
Adım 6: Şişeleme
- Fermantasyon tamamlandığında, bira şişeleme için hazırdır.
- Şişeleme şekerini (150-200 g) bira şişeler