Kış aylarıyla birlikte artan hastalıklar, vücut direncini olumsuz etkilerken, doğanın mucizevi etkileri birçok farklı sağlık avantajı sunmaktadır. Pekmez, içerdiği demir ve kalsiyum ile kemik sağlığını desteklemekle kalmayıp aynı zamanda kansızlığa karşı etkili bir çözüm sunmaktadır. Türk kültüründe sıkça tüketilen bu mucizevi gıda, bağışıklık sistemini güçlendirerek kış aylarında koruyucu bir kalkan oluşturur.
HIZLI ETKİ SAĞLAR
Karbonhidrat açısından zengin bir besin kaynağı olan pekmez, içerdiği glikoz ve fruktoz ile sindirim sürecine ihtiyaç duymadan hızla kana karışır. B vitaminleri, kalsiyum, potasyum, magnezyum, krom ve demir gibi besin öğeleriyle zenginleşen pekmez, yüksek düzeyde vitamin ve mineral içeriğiyle bilinir.
Bir yemek kaşığı pekmez, yaklaşık 29 kalori içerirken, ortalama 1 mg demir ve 40 mg kalsiyum sağlar. 100 gram pekmez, ortalama 293 kalori enerji sağlayarak besleyici bir kaynak oluşturur.
KANSIZLIĞI OLAN İLAÇ NİYETİNE TÜKETİYOR
Vücutta kolay bir emilim sağlayan pekmez, demir içeriği ile birlikte kan yapıcı etkiler sağlamaktadır. Süt ve süt ürünlerinin peşinden kalsiyum içeriği açısından en iyi kaynaklardan biri olarak görülen pekmez, kemik gelişimi içinde büyük etkiler sağlıyor. Bunun yanı sıra potasyum zengin olan pekmez kan basıncını düzenlerken Vücut direncini de arttırmaktadır. Öksürüğe iyi gelen pekmezin balgam söktürücü etkisi de bulunuyor.
ŞEKERİ OLANLAR DİKKAT
Yetişkinlerde ya da çocuklarda pamukçuk adı verilen ağız içi yaralarının tedavisinde kullanılan pekmez basit şekerler arasında yer alırken kanda hızlıca emilim sağlamaktadır. Diyabet hastası olan kişilerin şeker, bal ve pekmez gibi ürünleri tüketirken dikkatli olması gerekmektedir. Mineral miktarı ve fazla emilimi bulunan bu besinlerin hamile ve emziren annelerin iyileşme döneminde tüketmesi gereken ürünlerden biri olarak görülüyor.
TANSİYONU DENGELER
Birçok kişinin tükettiği ama özelliklerini bilmediği pekmezin tansiyon dengeleme özelliği de bulunmaktadır. Kilo alamayan kişilerin iştahsızlık ve halsizlik gibi şikayetlerinde başvurduğu pekmez egzama, sedef, akne ve diğer cilt hastalıkları tedavisinde kullanılmaktadır. İçerisinde yer alan potasyum tansiyon dengeleyici bir özellik sağlarken yetişkinlerde 1 ya da 2 yemek kaşığı çocuklarda ise 1 ya da 2 tatlı kaşığı tüketilmesi öneriliyor.
PEKMEZ NASIL SAKLANIR?
Pekmezi güneş ışığı almayan bir yerde ve oda sıcaklığında saklamanız gerekmektedir. Marketten alınan pekmezlerin raf ömrü uzun olurken kapağı açıldıktan sonra buzdolabında saklanması gerekiyor.
Pekmezin yüksek ısıya maruz kalmaması gerektiği belirtilirken donması durumunda ise benmari usulü 70 santigrat dereceye geçmeyecek bir şekilde çözdürülmelidir.
Pekmezin fazla tüketilmesi ishal ve sindirim problemlerine neden olurken dengeli tüketilmesi gerektiği belirtiliyor.