Dengeli ve sağlıklı beslenmenin en önemli parçalarından biri olan ıspanak, dikkat edilmeyen bazı durumlardan dolayı gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Yanlış saklama ve yanlış yıkama şekilleri insan sağlığını ciddi tehlikeler karşısında bırakıyor. Bu kapsamda bazı açıklamalarda bulunan Uzman Diyetisyen Rıdvan Arslan, ıspanağın aşırı tüketiminin sonucunda oksalik asit seviyelerinin yükselmesine yol açacağını bu durumunda böbrek taşı gibi önemli problemlere neden olabileceğini açıkladı.
BU BELİRTİLERE DİKKAT!
Milliyet'te yer alan habere göre, doğru şekilde yıkanmayan ve uygun koşullarda saklanmayan ıspanak, bakterilerin ve patojenlerin büyümesine yol açıyor. Söz konusu bu durum insanlarda gıda zehirlenmesi riskini artırıyor. Gıda zehirlenmelerinde ise mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş, halsizlik ve yorgunluk gibi belirtiler söz konusu oluyor.
ŞÜPHELENİYORSANIZ KESİNLİKLE BİR UZMANA GÖRÜNÜN
Ispanak ya da başka bir gıdayı tükettikten sonra yukarıda belirtilen durumlardan herhangi birini yaşadığınız takdirde hemen bir sağlık uzmanına başvurmanız öneriliyor.
DOĞRU ŞEKİLDE YIKAMAK ÇOK ÖNEMLİ
Uzman Diyetisyen Rıdvan Arslan, ıspanak tüketiminde dikkat edilmesi gereken bazı konulara değindi. Arslan, “Ispanağı iyice yıkayın, özellikle yapraklar arasında bulunan toprak veya kir kalıntılarını paklayın. Tüketmeden önce ıspanağı doğru şekilde saklayın. Buzdolabında, nemli bir bezle sarılmış olarak muhafaza etmek taze kalmasına yardımcı olur” dedi.
FAZLA PİŞİRMEKTEN KAÇININ
Bunların yanı sıra ıspanağı pişirme miktarına da değinen uzman isim, “Ispanağı aşırı pişirmek, içindeki besin değerlerini azaltabilir” diyen Uzman Diyetisyen Rıdvan Arslan, “Mümkünse hafifçe pişirip çiğden tüketmek veya hafifçe haşlamak tercih edilebilir. Genel olarak, ıspanak gibi sağlıklı sebzeleri doğru şekilde saklayarak, temizleyerek ve hazırlayarak tüketmek, gıda zehirlenmesi riskini minimize etmeye yardımcı olur” diye konuştu.