Gazel Böreği Tarifi: Ev Yapımı Gazel Böreği Nedir?

Gazel böreği Nedir?

Özellikle Trakya mutfağına ait bir börek çeşididir. Trakya Bölgesi'nde sıklıkla yapılan ve sevilen bir börek tarifidir. Gazel böreği, özellikle kıtır hamuru ve iç harcında beyaz peynirin kullanılmasıyla karakterizedir.

Nasıl Yapılır: Gazel böreği, önce hazırlanan yumuşak hamurdan parçalar alınarak açılır. Ardından iç harcı, genellikle beyaz peynir ve isteğe bağlı olarak taze soğan içerir, hamurun içine yerleştirilir. Şekillendirilen hamur parçaları, tepsiye dizilip üzerine özel bir sos sürülerek fırında pişirilir.

Özellikleri:

• Kıtır hamur yapısı: Gazel böreği, ince açılan hamurun kısa sürede pişirilmesiyle kıtır bir dokuya sahiptir.
• Beyaz peynir iç harcı: Genellikle iç harcında beyaz peynir kullanılarak, tuzlu ve lezzetli bir iç malzeme elde edilir.
• Farklı şekillerde hazırlanma: Gazel böreği, hamurun farklı şekillerde açılması ve şekillendirilmesiyle çeşitli görünümlere sahip olabilir.

Gazel böreği, genellikle özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilen bir börek türüdür. Trakya mutfağının zengin lezzetleri arasında yer alır ve yöresel bir tat olarak bilinir.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Bir tutam tuz

İç Harcı İçin:

• 500 gram beyaz peynir (rendelenmiş)
• Yarım demet taze soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 3 adet yumurta

Üzeri İçin:

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı (sürmek için)

Yapılışı:

Adım 1: Hamur Hazırlığı

1. Unu geniş bir kaba alın.
2. Ortasını açın ve süt, su, sıvı yağ, ve tuzu ekleyin.
3. Yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.

Adım 2: İç Harcın Hazırlığı

1. Rendelenmiş beyaz peyniri bir kaba alın.
2. Üzerine taze soğanı ve yumurtaları ekleyip karıştırın.

Adım 3: Hamurun Şekillendirilmesi

1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlanmış zeminde açın.
2. Açılan hamurun içine peynirli harçtan koyun ve güzelce kapatın.
3. Şekillendirilen hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Adım 4: Sos Hazırlığı

1. Sıvı yağ, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırarak sosu hazırlayın.

Adım 5: Fırınlanma

1. Hazırlanan sosu böreklerin üzerine sürün.
2. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Adım 6: Servis Fırından çıkan sıcacık gazel börekleri dilimleyip, servis yapın.

Sonuç: Ev yapımı gazel böreği hazır! Hafif kıtır hamur ve iç harcın muhteşem uyumuyla lezzet dolu bir börek deneyimi sizi bekliyor.
Afiyet olsun!