Son dönemlerde, geleneksel yöntemlerle hazırlanan şifa çorbaları giderek popülerlik kazanıyor. Doğal malzemeler içeren bu çorbalar, özellikle soğuk kış günlerinde birçok kişinin tercihi haline geliyor. İşte, enerji ve vitamin sağlayan bu şifalı çorbanın detaylı tarifi:
Malzemeler:
1 adet tavuk budu
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet zencefil (ceviz büyüklüğünde)
1 adet havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı tel şehriye
Karabiber
Tuz
Terbiye için:
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 adet limonun suyu
Çok az su
Üzeri için:
Kıyılmış dereotu ve maydanoz
YAPILIŞI:
Tavukları haşlamak için tavuk budu ve dörde bölünmüş soğanı düdüklü tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kapağı kapatın. Haşlanan tavukların derilerini sıyırın, etleri didikleyin.
Çorba için uygun bir tencereye sıvı yağı alıp rendelenmiş havucu kavurun. Sarımsak ve zencefili ekleyip kavurmaya devam edin.
Tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyerek karıştırın. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra didiklenmiş tavuk etleri ve tel şehriyeleri ekleyin. Arada karıştırarak şehriyelerin tencerenin dibine tutmamasını sağlayın.
Çorbanın terbiyesini hazırlamak için yumurta sarısı, un ve az suyu çözdürüp karıştırın. Limon suyu ekleyerek çırpalım. Hazırlanan terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin.
Birlikte 3-4 dakika kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. Pul biber, nane veya kırmızı toz biber de kullanabilirsiniz.
Ocağı kapatmadan önce kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun!