Kışın sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Siirt kurutu, sağlık açısından da büyük önem taşıyor. Uzun süre muhafaza edilerek üretilen ve emziren annelerin sütünü artırıcı özelliğiyle dikkat çeken bu geleneksel lezzet, doğal antibiyotik etkisiyle de biliniyor. Siirt esnafı Hasan Akgül, kurutun tansiyon, şeker, kalp gibi hastalıklara iyi geldiğini belirtiyor. Müşterilerin sıkça tercih ettiği bu ürün, sağlık ve lezzeti bir arada sunuyor.
GELENEKSEL LEZZET: KURUT
Kış mevsiminin şifa kaynağı olan geleneksel lezzetlerden biri olan kurut, alıcısını bekliyor. Uzun süre muhafaza etmek amacıyla yoğurdu kurutma yöntemiyle üretilen kurut, emziren annelerin sütünü artırıyor ve doğal antibiyotik olarak hastalıklara iyi geldiği belirtiliyor.
ESNAFIN GÖZÜNDEN KURUT:
Kendine özgü tadıyla dikkat çeken kurutun, zaman içinde en çok tüketilen ürünler arasında olduğunu belirten Siirt esnafı Hasan Akgül, son zamanlarda ürüne olan ilginin azaldığını ifade ediyor. Akgül, kurutun tansiyon, şeker, kalp gibi hastalıklara iyi geldiğini vurguluyor.
ÜRETİM SÜRECİ VE FAYDALARI:
Akgül, kurutun özellikle soğuk geçen kış günlerinde sofralardan eksik olmadığını belirtiyor. Üretim sürecini anlatırken şunları söylüyor: "Yüksek iklimli yaylalarda tereyağı yayıktan yapıldığı zaman yayığın altında kalan ayran ilk önce süzülüyor, odun ateşinde süzüldükten sonra kaynatılıyor. Kaynatıldıktan sonra şu kıvama alıyor. Bu da bir çeşit kuruttur. Bunun içinde katkı maddesi olarak bir tek kaya tuzu var. Kaya tuzuyla şu şekli alıyor. Ondan sonra güneşte kurutuluyor."
MÜŞTERİ DENEYİMİ:
Kurutu çok sevdiklerini ve kışın sürekli tükettiklerini belirten müşteri Hüseyin Yıldız ise "Kurutu çok seviyoruz, herkese tavsiye ediyoruz" diyor.
FİYAT BİLGİSİ:
Kurutun fiyatları kilogramı 150 TL ile 200 TL arasında değişiyor. Toptan olarak 150 liraya satılırken, perakende satışlarda kilo başına 200 lira talep ediliyor.