Hamaratlar yoğuruyor, pratikler böyle yapıyor: Tepside içli köfte tarifi

TEPSİDE İÇLİ KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER:

Köftesi için:

• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1/2 su bardağı irmik
• 2 adet küçük boy patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İç harcı için:

• 500 gram kıyma (orta yağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı Antep fıstığı içi

YAPILIŞI:

1. Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın, sonra soyun ve ezin.

2. Derin bir kaseye bulguru ve irmiği alın, üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağı ile kapatın.

3. Tereyağını bir tavada eritin, üzerine doğradığınız soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavrulana kadar pişirin.

4. Kıymaya fıstık ve baharatları ekleyin, 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

5. Haşlanmış patatesleri, demlenen bulgur ve irmik karışımına ekleyin, ardından tuz, karabiber, domates salçası, biber salçası ve yumurtayı da ekleyip yoğurun.

6. Fırını 200 derecede ısıtın, pişirme kabını hafifçe yağlayın.

7. Bulgurlu karışımı 2 eşit parçaya bölün, isteğe göre streç film arasında açarak ya da elinizle incelterek pişirme kabına yerleştirin.

8. İlk katın üzerine kıymalı harcı yayın, ardından diğer katı da ekleyin.

9. Eritilmiş tereyağı gezdirin ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırına verin.

10. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

11. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!