Yoğurtlu sebzeli erişte salatası, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunan pratik bir tarif. Sofralarınıza farklı bir tat katmak istiyorsanız, bu tarifi denemeden geçmeyin. Hem göz alıcı renkleriyle hem de ferahlatıcı lezzetiyle bu salata, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir seçenek. İşte bu lezzetin detaylı tarifi şu şekilde;
MALZEMELER
2 su bardağı erişte
5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy kabak
2 adet orta boy havuç
2 adet kırmızı kapya biber
4 yemek kaşığı konserve mısır
5 adet kornişon turşu
2 tutam dereotu
2 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı yoğurt
Tuz
Üzeri için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kırık ceviz
Kırmızı toz biber
YAPILIŞI
Öncelikle orta boy tencereye sıvıyağını ve erişteyi alıp kavuralım. Ardından sıcak suyu ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Erişteyi kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen erişteleri ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Şimdi de kabağı, havucu, kapya biberi jülyen şekilde doğrayalım. Yanmaz yapışmaz bir tavayı alalım. Önce zeytinyağını ve havucu koyup soteleyelim. Daha sonra üzerine kabakları ekleyip kavurmaya devam edelim. Son olarak kapya biberleri ekleyelim ve sebzeler yumuşayana dek kavuralım. Pişen sebzeleri ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Büyük bir karıştırma kabına soğumuş olan erişteyi ve sebzeleri ekleyelim. Üzerine ince kıyılmış dereotunu, konserve mısırı, jülyen şekilde doğranmış kornişon turşuyu koyup karıştıralım. Daha sonra üzerine yoğurdu, mayonezi ve tuzu ekleyip hepsini güzelce karıştıralım. Son olarak sos tavasında zeytinyağı, kırmızı toz biberi ve kırık cevizi ekleyip kızdıralım. Bu sosu salatamızın üzerine dökelim.
AFİYET OLSUN…