UZAKDOĞU'NUN YUMUŞACIK LEZZETİ: BUN EKMEĞİ TARİFİ
Bambu sepetlerinde buharda pişirilen ve yumuşacık bir lezzet sunan bun ekmeği, her ısırışta pamuk gibi yumuşaklığıyla sizi büyüleyecek. Kahvaltıda veya akşam yemeğinde tüketebileceğiniz bu lezzeti evde yapmak oldukça basit. İşte meşhur bun ekmeği tarifi:
MALZEMELER
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı süt tozu
- 1 yemek kaşığı kuru maya (ya da 1 paket instant maya)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Kuru Malzemeleri Hazırlayın:
- Un, karbonat, tuz ve süt tozunu bir kaseye eleyerek ekleyin.
Mayayı Aktif Hale Getirin:
- Ayrı bir kaseye maya, toz şeker, su ve sıvı yağı ilave edin. Mayayı aktif hale getirmek için 5 dakika bekleyin.
Hamuru Yoğurun:
- Un karışımının üzerine mayalı karışımı dökün. Biraz karıştırdıktan sonra yoğurmak için tezgaha alın.
- Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru Mayalandırın:
- Hamurun üzerini kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalandırın.
Hamuru Şekillendirin:
- Mayalanan hamurun havasını alın ve un serpiştirerek tezgaha alın.
- Hafifçe yoğurduktan sonra, hamuru pişi hamurundan ince, mantı hamurundan kalın olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurdan kalıp veya kase ağzıyla yuvarlak hamurlar kesin.
Hamurları Hazırlayın:
- Pişirme kağıtlarını hamurlara uygun boyutta kestikten sonra, hamurları üzerine yerleştirin.
- Hamurların üzerine fırça yardımıyla yağ sürün ve yarım ay şeklinde katlayın.
- Merdane ile hafifçe baskı uygulayın ve 15 dakika kadar ikinci kez mayalanmasını bekleyin.
Buharda Pişirin:
- Kaynayan su dolu tencerenin üzerine süzgeç yerleştirin ve hamurları aralıklı şekilde yerleştirin.
- Üzerine temiz bir bez ve tencere kapağı kapatarak, hamurları 12 dakika kadar pişirin.
Servis:
- Pişirdiğiniz ekmeklerin arasına istediğiniz malzemeleri ekleyerek tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!