Oldukça köklü bir geçmişe sahip olan İzmir mutfağı, büyüleyici yemekleriyle tatilinizi çok daha keyifli hale getirebilir. 5000 yıllık tarihi geçmişi ve 36 farklı medeniyete ev sahipliği yapmış olması sebebi ile dikkat çeken İzmir, mutfağında oldukça zengin olduğu bir şehirdir. Bu topraklar üzerinde bugüne dek yaşayan çeşitli insanların, toplulukların ve kültürlerin etkileşimi mutfağın her geçen gün daha zengin hale gelmesini sağlamış. Bunun yanı sıra coğrafi koşullar ve doğanın sunduğu nimetler de İzmir lezzetleri konusunda önemli bir rol oynamış.
İzmir mutfağının şekillenmesi konusunda rol oynayan pek çok farklı etken olduğunu dile getirmek mümkün. İzmir’de mutlaka yemeniz gereken yemekleri sizler için derledik. Bu listeyi göz önünde bulundurarak gastronomik açıdan keyifli bir deneyim yaşayabilirsiniz.
İzmir’in Meşhur Yemekleri
- Boyoz
- İzmir Kumru
- İzmir Söğüş
- İzmir Bombası
- Şambali Tatlısı
- İzmir Köftesi
- Kokoreç
- Damla Sakızlı Kurabiye
- İzmir Lokma
- Tulum Peyniri
- Şevketi Bostan
İzmir’in meşhur yemekleri arasında bulunan bu yemekler farklı kategorilerde yer alır. Akşam saatlerinde tüketilmesi gereken yemeklerden kahvaltı için tercih edilebilecek hamur işlerine kadar geniş bir listeye sahip İzmir’in meşhur yemekleri, İzmir’de gezilecek yerler listenizi çok daha keyifli hale getiriyor. İzmir içerisinde yer alan pek çok restoran ve kafede tüketebileceğiniz bu yemekler, sokaklarda satış yapan satıcılar tarafından da satılıyor. Bunun yanı sıra tulum peynir gibi gıdaların satın alarak evinize götürebilir veya sevdiklerinize hediye verebilirsiniz. Gelin, lezzetiyle damağınızda tadı kalacak İzmir yemeklerini birlikte inceleyelim!
İZMIR'DE NE YENIR? 11 FARKLI LEZZET!
İzmir’de ne yenir diye merak ediyorsanız bakmanız gereken ilk şey İzmir’in meşhur yemekleri olmalıdır. Burada şehre özgü pek çok lezzet var.
Aynı zamanda Türkiye ve dünya mutfakları açısından da oldukça zengin yerler bulunuyor. İzmir’de nerede yemek yenir sorusundan ziyade ne yeneceğini merak ediyorsanız, aşağıdaki liste size yardımcı olabilir!
BOYOZ
Boyoz, belki de İzmir’in en meşhur lezzetidir. Öyle ki İzmir’de ne yenir denildiğinde hemen akla boyoz gelir. Genellikle kahvaltıda tüketilen boyoz, İzmir kahvaltısı yapacaksanız size mutlaka eşlik etmelidir. Haşlanmış yumurta, boyoz ve çay üçlüsünü mutlaka denemenizi öneriyoruz.
Boyozun hikayesinden de biraz bahsedelim. Boyoz, 1600’lü yıllardan sonra şehre gelen Yahudi kökenli aileler tarafından Türkiye’ye getirilen bir hamur işi yiyeceğidir. Kökeninin İspanya olduğu düşünülür. Günümüzde orijinal halini koruyarak İzmir mutfağı içerisinde yer almaktadır.
KUMRU
Kumru, temel olarak İzmir’in Çeşme ilçesiyle özdeşleşmiş bir yiyecektir. Ancak şehrin hemen her yerinde bu lezzeti bulabilmeniz mümkün.
Dolayısıyla İzmir’de ne yenir sorusunun bir yanıtı da kumru oluyor. Başlangıçta seyyar satıcılar tarafından sunulan bu lezzet, günümüzde farklı şekillerde de sunulmaktadır.
Genel olarak kaşar peyniri, sucuk, sosis, turşu, domates vb. ile birlikte servis edilir. Ek olarak ketçap – mayonez ile desteklediğinizde muhteşem bir lezzet oluştuğunu fark edeceksiniz.
SÖĞÜŞ
İzmir’de ne yenir diye soruyorsanız verebileceğimiz en iyi cevaplardan bir tanesi söğüş olacaktır! İzmir’in sokak lezzetleri açısından en meşhur yiyeceği olan söğüş, şehre geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken bir lezzet. İzmir'de yemek yenecek yerler aramasında söğüş hazırlayan birçok mekân bulunuyor.
Dil, beyin gibi sakatat türevlerine ek olarak soğan, maydanoz ve sumak ile hazırlanan söğüş, yemeklerden önce ya da sonra yenilebileceği gibi ana yemek olarak da tercih edilebilir. Doyurucu ve besleyici yapısına mükemmel lezzeti de eklenince, ortaya harika bir yiyecek çıkıyor.
 İZMIR BOMBASI
Sırada son dönemde sosyal medya aracılığıyla popüler olan, İzmir’in en meşhur tatlılarından birisi olan bomba var. Çikolata ve hamur, mükemmel uyum ve kombinasyonla buluşur ve ortaya İzmir bombası çıkıyor. Tabii bu kadarla sınırlı değil.
Türkiye’nin pek çok yerinde bu lezzete ulaşılabilse de orijinali sadece İzmir’de yeniliyor. Özellikle dışının kurabiyeye benzemesi, içinin ise çikolata dolgulu olması, tatlı severlerin gözdesi olmaya değer nitelikte. Mutlaka deneyin!
İZMIR USULÜ KOKOREÇ
Kokoreç, İzmir’e ait bir yiyecek değil ama buraya özel bir yapım şekli bulunuyor. Özellikle İstanbul ve İzmir gibi büyük şehirlerde kokorecin yoğun bir şekilde tüketildiğini ve sevildiğini biliyoruz. Peki, İzmir’de kokoreç nasıl yapılıyor?
İzmir usulünde kokoreç direkt olarak közden alınıyor. Dilimlendikten sonra kıyılmıyor ve sadece 4 – 5 bıçak darbesiyle dağıtılıyor. Baharat, sadece isteğe bağlı olarak eklenebiliyor.
Ekmeğin arasına bu karışım konularak servis ediliyor. Diğer kokoreçlerden en önemli farkı ise domatessiz olması. İzmir’de ne yenir listenize bu lezzeti de eklemenizi şiddetle öneriyoruz.
ŞAMBALI TATLISI
Şambali tatlısı, İzmir yemek yerlerini gezildiğinde sıklıkla karşılaşılabilen bir tatlıdır. Yani Ege’nin incisi olan şehrin sadece yemekleri değil, aynı zamanda tatlıları da meşhur. Temel olarak sokak lezzeti sayılan şambali tatlısını en iyi şekilde Kemeraltı Çarşısı’ndaki mekânlarda bulabilirsiniz.
İzmir yemek yenilecek yerler arayışınızda şambali tatlısı servisi olan bir mekânı mutlaka ekleyin. Yapılışı, tadı ve görüntüsü revaniye benzese de şambalinin tadı daha yoğundur. Yapımında ise genel olarak irmik, süt ve şeker temel malzemeler kullanılıyor.
 İZMIR KÖFTESI
İzmir’e özgü yemekler için en meşhur seçeneklerden birisi de İzmir köftesidir. Bu vazgeçilmez yemek, patates dilimleri eşliğinde domates soslu köfte şeklinde tanımlanabilir. Buradan hareketle İzmir’in meşhur yemekleri arasında İzmir köftesini de gösterebiliriz. Şehre adım attığınızda muhteşem bir akşam yemeği seçeneği olabilir.
KOPANISTI PEYNIRI / TULUM PEYNIRI
İzmir’de ne yenir sorusu için bir diğer yanıtımız kopanisti peyniri! İnek, koyun ya da keçi sütünden ayrı ayrı yapılabilen bu tatlı aynı zamanda bu üç peynirin karışımından da yapılabilir. Sütün süzülme aşamasından sonra ortaya çıkan krema, tereyağı ile buluşarak kopanisti peyniri hazırlanır. Kremsi bir yapısı bulunmaktadır.
Bu peynir, genel olarak biberli ve baharatlı şekilde servis ediliyor. Bakterilerin fermantasyon işlemi nedeniyle rokforu anımsatan lezzete sahiptir. Karaburun, Çeşme ve Urla’da kurulan geleneksel köy pazarlarında bu peyniri rahatlıkla bulabilirsiniz.
DAMLA SAKIZLI KURABIYE
Temel olarak İzmir meşhur yemekleri arasında sayılmasa da Çeşme ilçesinin en meşhur yiyeceği olan damla sakızlı kurabiyeyi de sayabiliriz. Özellikle Çeşme’nin Alaçatı semtinde oldukça popüler. Sokakta yürürken herhangi bir kafede bu lezzete rastlayabilirsiniz.
ŞEVKETI BOSTAN
Şevketi bostan, adını yapıldığı bitkiden alır. İzmir’e özgü olmasa da Akdeniz mutfağına aittir diyebiliriz. İzmir mutfağında Akdeniz bitkilerine de sıklıkla yer verildiği için listeye ekleme gereksinimi duyduk.
İlgili yemek sade ya da kuzu etli olacak şekilde hazırlanabilir. Oldukça lezzetli olan yapısı, birçok kişiyi memnun ediyor. Alsancak’ta yer alan restoranlarda bu yemeği deneyimleyebilirsiniz. Alsancak'ta ne yenir diye merak edenlerin seveceği bir yemek olabilir. :)
PASTIÇ
İZMIR MEŞHUR YEMEKLERI ARASINDA PASTIÇI DE SAYABILIRIZ. KAKAO, FINDIK VE KURU ÜZÜM ILE HAZIRLANAN HAMUR IŞI YIYECEĞI OLAN PASTIÇ, ŞEHRIN EN GÜZEL LEZZETLERINDEN SADECE BIRISI. EĞER ÇÖREK VE TÜREVLERINI SEVIYORSANIZ PASTIÇI MUTLAKA DENEYIN! 
MIDYE DOLMA
DENIZ ÜRÜNLERINDEN HOŞLANANLARIN EN SEVDIKLERI SEÇENEKLERDEN BIRI OLAN MIDYE DOLMA, İZMIR’DE YAPILAN VERSIYONU ILE KESINLIKLE DIKKAT ÇEKICI. MIDYELERIN PIŞIRILMESI VE ARDINDAN IÇLERININ DOLDURULMASI ILE HAZIRLANAN VE BIR ÇEŞIT DOLMA OLAN MIDYE, İZMIR SOKAK LEZZETLERINDE BAŞI ÇEKIYOR. SOKAK SATICILARINDAN TANE YA DA TOPLU OLARAK SATIN ALABILECEĞINIZ MIDYE DOLMA, HEM LEZZETLI HEM DE DOYURUCU BIR SEÇENEK. HEM GÜNDÜZ HEM AKŞAM SAATLERINDE TERCIH EDILIYOR OLSA DA ÖZELLIKLE AKŞAM SAATLERI TÜKETMEK IÇIN EN UYGUN ZAMAN.
İZMIR'DE NEREDE NE YENIR?
İzmir’de ne yenir sorusuna ilçelere özgü yemeklerle de yanıt verebiliriz. İzmir’in ilçeleri, yemek kültürü ve çeşitliliği bakımından oldukça zengin. Yazıda en önemlilerine yer versek de yemek çeşitlerinin oldukça fazla olduğunu söyleyebiliriz.
1- ÇIĞIRTMA - BERGAMA
Bergama, sadece tarih ve arkeoloji tutkunlarının değil, aynı zamanda lezzet tutkunlarının da bir adresi. Burada meşhur olan ve ince ve uzun patlıcanlardan yapılan çığırtma yemeği de mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasındadır.
İzmir’de ne yenir listesi için Bergama’ya yolunuz düşerse mutlaka çığırtmayı da ekleyin. Kahvaltı dâhil tüm öğünlerde bu yemeği yiyebilirsiniz.
2- BERGAMA KÖFTE – BERGAMA
İzmir’in meşhur yemekleri içerisinde Bergama köfteyi saymasak olmazdı! Ülkemizde yöresel köfte lezzetleri oldukça popüler. Bergama köfte de bunlardan sadece birisi. İzmir seyahatinizde mutlaka bu lezzete yer verin.
3- YOĞURTLU GOPEZ – FOÇA
Normal şartlarda yoğurt ile balık yenmez gibi bir algı vardır. Ancak bu tamamen şehir efsanesidir. Her iki ürün grubu da taze olduğunda rahatlıkla tüketilebilir. Yoğurtlu gopez yemeği de kupez balığından yapılmaktadır. Foça seyahatinizde mutlaka deneyin!
4- SAMSADES TATLISI – SEFERIHISAR
Samsades, bir çeşit şerbetli tatlı olarak Seferihisar ilçesine özgü bir yiyecektir. Muska biçiminde hazırlanan tatlılar arasındadır. Hamur içine lor, tarçın ve şeker katılarak kızartılır. Üzerine şerbet dökülmesiyle hazır hâle getirilir. İzmir yemek yerleri için bu lezzete sıklıkla rastlayabilirsiniz.
5- ZÜLBIYE – BERGAMA
Zülbiye tatlısı, Bergama ilçesine özgü Ramazan ayı tatlılarından birisidir. Bergama’da Ramazan tatlısı olarak da biliniyor. Normal zamanlarda bulmanız biraz zor olsa da mutlaka deneyimlemeniz gereken lezzetler arasında zülbiye tatlısı da yer alıyor.
6- TÖNGÜL PIDE – ÖDEMIŞ
Son olarak Ödemiş ilçesine ait bir yemeğe değinmek istiyoruz. İzmir’de ne yenir sorusu için töngül pideyi de mutlaka eklememiz gerekiyor. Maydanoz, şeker, süt, yumurta, kavrulmuş kıyma karışımı ve özel harçla hazırlanan töngül pideyi afiyetle tüketebilirsiniz. Ödemiş’in meşhur lezzetleri arasında yer almaktadır.
İzmir’de ne yenir sorusuna yanıt aradık. Görüldüğü üzere şehre ait pek çok lezzet bulunuyor. Her bir lezzeti mutlaka denemenizi ve gezi listenize bu yemekleri yiyebileceğiniz yerleri eklemenizi öneriyoruz.
İZMIR KORDON'DA NE YENIR?
İzmir denilince aklımıza Kordon geliyor... Peki, İzmir Kordon'da ne yenir? İşte sizler için hazırladığımız liste...
- İzmir'de ne yenir diye düşünüyorsanız ve Alsancak - Kordon'daysanız "Dostlar Fırını" ile başlayabilirsiniz. Günü fırın ürünleriyle geçiştirmek istiyorsanız en önemli alternatiflerinizden birisidir.
- Kumru, Kordon'da yemek yemek için karşınıza çıkacak en önemli alternatifler arasındadır. İzmir Kumrusunu merak ediyorsanız, Kordon'da ne yenir sorusu için mutlaka değerlendirin.
- Daha doyurucu bir menü arayışındaysanız Tavacı Recep Usta'ya gidebilirsiniz. Burada özellikle kaburga dolması yemenizi tavsiye ediyoruz.
- Kahvaltı için 80'ler Kahvaltıyı önerebiliriz. Hem konsept ürünler, hem de farklı bir ortamda bulunmak için oldukça ideal.
İzmir'de yemek yenilecek yerler için öneriniz varsa YORUMLAR bölümünden bu içeriğe katkıda bulunabilirsiniz. Deneyimlerinizi paylaşarak yiyecek önerilerinde bulunabilirsiniz.