Türk kültüründe sıklıkla tüketilen reçeller, kahvaltı sofralarının ayrılmaz bir parçasıdır. Yaz aylarında taze meyvelerin şekerle kaynatılmasıyla hazırlanan reçeller, çeşitliliğiyle sofralara renk katar. Sağlık ve lezzet açısından tercih edilen reçeller arasında kayısı reçeli önemli bir yere sahiptir. Kayısı reçelinin faydaları da oldukça fazladır ve vücudun doğal bir ilacı olarak kabul edilir. Özellikle demir bakımından zengin olan kayısı reçeli, kansızlık sorununa karşı doğal bir çözüm olarak bilinir.
KAYISI REÇELİNİN FAYDALARI
Kayısı reçeli, demir eksikliği olan kişiler için mükemmel bir kaynaktır çünkü içeriğindeki demir, alyuvarların oksijen taşımasına yardımcı olur ve kansızlığı önler. Aynı zamanda yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı engeller. Sindirimi kolaylaştırır ve sindirim sorunlarını hafifletir. Ayrıca A vitamini içeriği sayesinde cilt sağlığını korur ve cildin daha parlak görünmesini sağlar. C vitamini içeriğiyle de bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı direnci artırır.
NASIL TÜKETİLİR?
En iyi tüketim şekli, kahvaltıda 1-2 kaşık kayısı reçeli almakla sınırlıdır. Reçeli ekmeğe sürmek veya yoğurda karıştırmak gibi farklı yollarla tüketebilirsiniz.
Ancak, kayısı reçeli yüksek şeker içeriğine sahip bir gıda olduğundan, diyabet hastaları ve kilo sorunu olan kişilerin dikkatli tüketmeleri önemlidir. Ayrıca, aşırı tüketimin ishale neden olabileceği unutulmamalıdır.
Uzmanların önerilerine uyulduğunda, kayısı reçeli hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Kahvaltıda 1-2 kaşık kayısı reçeli tüketmek, demir eksikliği, kabızlık ve cilt problemleri gibi birçok sağlık sorunundan korunmanıza yardımcı olabilir.
KAYISI REÇELİ TARİFİ
Malzemeler:
1 kg kayısı
600 gr toz şeker
2 su bardağı su
1 limonun suyu
1 adet karanfil
1 adet tarçın çubuğu
Yapılışı:
Kayısıları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Tencereye aldığınız kayısıların üzerine toz şekeri ekleyin ve suyunu salması için birkaç saat bekletin. Daha sonra tencereye su, limon suyu, karanfil ve tarçın çubuğunu ekleyin. Tüm malzemeleri orta ateşte kaynatın ve reçel kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Pişen reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra reçeli kavanozlara doldurun ve serin bir yerde muhafaza edin.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için, pişirme işlemi sırasında bir damla reçeli bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa, reçelin kıvamı istenen noktaya gelmiş demektir. Reçeli pişirmeden önce bir gece dinlendirirseniz, daha yoğun ve lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Reçele karanfil ve tarçın çubuğu eklemek isteğe bağlıdır ve lezzet katmak için kullanılabilir. Reçeli kavanozlara doldurmadan önce, kavanozları sterilize etmeniz önerilir. Bu, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Afiyet olsun!