Anadolu’nun zengin mutfak kültürü, her bölgesinde farklı tatlar ve tariflerle donatılmış bir hazine sunar. Bu hazinenin değerli parçalarından biri de yaz mevsiminin sıcak günlerinde sofralarımıza serinlik getiren komposto çeşitleridir. Bugün sizlere, evlerinize nostaljik bir dokunuş katacak, annelerimizin mutfaklarından bir lezzet olan kırmızı erik kompostosu tarifini sunuyoruz.
MALZEMELER
- 1 kg anjelika erik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 6-7 adet karanfil
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1,5 litre su
YAPILIŞI
Kırmızı erik kompostosu yapmak için öncelikle erikleri bol suyla iyice yıkayın. Yıkadığınız erikleri bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin ve arzu ettiğiniz büyüklükte dilimleyin. Dilimlediğiniz erikleri uygun bir tencereye aktarın. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında toz şeker, çubuk tarçın, karanfil ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. Süre dolduğunda ocağı kapatın ve kompostoyu oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından tamamen soğuması için buzdolabına kaldırın. Buz gibi soğuyan erik kompostomuz servise hazır. Kompostoyu kepçe yardımıyla kaselere paylaştırın. İsteğe bağlı olarak içine buz ekleyip nane yaprakları ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kompostoyu bir süzgeç yardımıyla süzerek suyunu bardaklara paylaştırıp erik suyu olarak da sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!