Arı ürünleri arasında az bilinen ama büyük faydaları olan biri daha var: Arı ekmeği. Türkiye'de sadece birkaç arıcı tarafından üretilen bu mucizevi besin, sağlık için önemli bir kaynak. Arılar tarafından özenle hazırlanan ve genç arıların ilk besini olan arı ekmeği, polenin işlenmiş hali. Günlük bir çorba kaşığı, vücudu yenilemek ve güçlendirmek için yeterli olabilir.
Arı ürünleri arasında pek bilinmese de arı ekmeği, sağlık açısından birçok fayda sunabilen bir üründür. Arı ekmeği, aslında arılar tarafından toplanan ve işlenen polenin özel bir şekilde depolanmasıyla elde edilir. Arılar, doğadaki çiçek tozunu ayaklarının arkasına alarak kovanlarına getirirler. Bu polenleri kendi salgıları ile altıgenlerin içine depolayan arılar, sonrasında pupadan çıkan yavru arıların beslenmesinde bu arı ekmeğini kullanır. Bu nedenle arı ekmeği, bebek maması olarak da adlandırılabilir.
Arı ekmeğinin kullanım alanları genellikle polenin kullanım alanlarına benzer. Yetişkin bir kişinin günlük arı ekmeği dozu genellikle 20-40 gram arasında olmalıdır. Organizmayı yenilemek ve güçlendirmek için günlük 1 çorba kaşığı arı ekmeği yeterli olabilir. Ancak diğer ilaçlarla birlikte kullanılırken ya da kronik hastalıklarda daha düşük dozlarda kullanılması önerilir.
Arı ekmeği, polene göre daha yoğun bir aktiviteye sahiptir ve genellikle daha küçük miktarlarda veya kısa sürelerde kullanılır. Sindirilebilirliği artırmak için, arı ekmeği su ile ezilerek veya çözülerek tüketilebilir. Sulu ortamlarda, polen taneleri zamanla çatlar ve bu da besin maddelerinin serbest bırakılmasına yardımcı olur.