Köfte yapımında kullanılan geleneksel tariflere farklı bir boyut katan Kuyruk Yağı, Köfteci Yusuf'un da tercihi olurken, beslenme uzmanı Canan Karatay tarafından da öneriliyor. Evde lezzetli köfte yapmanın sırları arasında önemli bir yer edinen kuyruk yağı, köftenin anne köftesi gibi olmasını sağlıyor.
İŞTE KUYRUK YAĞLI KÖFTE TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg dana döş kıyma
- 200 gr ince doğranmış veya çekilmiş kuyruk yağı
- 1 bayat ekmek içi
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 demet maydanoz
- 4 adet çarliston biber
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı kekik
LEZZETİN SIRRI: KUYRUK YAĞI
Kuyruk yağı, köfte harcına eklendiğinde köftenin lezzetini tam 10 kat artırıyor. Geleneksel tariflere sadık kalarak yapılan köfte, kuyruk yağı ile özel bir dokunuş kazanıyor.
Biberleri Doğrayın: Biberleri ince kıyın ve doğrayın, köftenize özgün bir aroma katın.
Yoğurma İşlemi: Kıyma ve kuyruk yağını bir kabın içinde iyice yoğurun, malzemelerin homojen bir karışım oluşturmasını sağlayın.
Baharatları Ekleyin: Maydanozları ince ince kesin. Bayat ekmek içini avuç içinizde ufalayarak karışıma ekleyin. Bulgur ve rendelenmiş sarımsakları da ilave edin.
Baharatları Ekleyin: Kimyon, tuz, karabiber, pulbiber ve kekik gibi baharatları da karışıma ekleyerek lezzeti zenginleştirin.
Yoğurma İşlemine Devam Edin: Köfte harcınızı uzun bir süre yoğurarak lezzetin artmasını sağlayın.
Şekil Verin ve Bekletin: Yoğurma işlemi sonrasında köftelere dilediğiniz şekli verin. Ardından, köfteleri buzdolabında bir saat bekletin.
Pişirin ve Tüketin: Köfteleri güzelce kızartarak, özel soslar eşliğinde servis edebilir, bu lezzet şölenine davetlisiniz.
Kuyruk yağlı köfte tarifi, sofralarınıza farklı bir tat katmanın en lezzetli yoludur. Kendi mutfağınızda bu eşsiz tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız!