Ev hanımlarının favori tariflerinden Çin böreğinin tam ölçülü reçetesini araştırdık ve haberimizde paylaştık.
ÇİN BÖREĞİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
3 adet yufkaYarım çay bardağı sıvı yağ2 adet yumurta beyazıSütGaleta Unu
Böreğin iç harcı için;
1 adet kuru soğan1 adet havuç rendesi2 adet pırasa2 adet lahana yaprağı150 gr. kıyma1 yemek kaşığı tereyağı
TARİFİN HAZIRLANIŞI
İlk olarak yanmaz tavamızı ocağın üzerine alıyoruz. İçerisine tereyağı, yemeklik doğranmış soğan ve kıymayı ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri güzelce pişiriyoruz.Sonrasında rendeden geçirilmiş havuç, ince kesilmiş pırasa ve lahanayı da tavaya ekliyoruz. Hepsi homojen bir hale gelene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Tüm malzemeler yeteri kadar yumuşayana kadar güzelce karıştırarak ocakta tutuyoruz.Ayrı bir kabın içerisine yumurtanın beyazıyla sıvı yağı ekliyoruz. Kıvam alana kadar çırpıyoruz. Yufkaların arasına bu karışımı sürüyoruz.Bu aşamada, 3 yufka üst üste gelecek şekilde seriyoruz, tabi ki aralarına yağlı ve yumurtalı karışımdan sürmeyi unutmuyoruz.
Hazırladığımız 3 katlı yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya bölüyoruz, tıpkı sigara böreği hazırlıyormuş gibi yapmalıyız.Her bir parçanın içerisine eşit miktarlarda sebzeli ve kıymalı harcımızdan ilave ediyoruz, sigara böreği şeklinde sarıyoruz.Hazırladığımız bu 8 parçayı 6-7 dakika kadar sütün içerisinde bekletiyoruz.Sonrasında fırın tepsisini yağlıyoruz, geniş bir kasenin içerisine galeta unu döküyoruz.Süre sonunda sütün içinden çıkarttığımız börekleri galeta unu ile kaplıyor ve tepsiye diziyoruz.Son aşamada, öncesinden 200 derecede ısıttığımız fırında ortalama 30-40 dakika süresince yüzleri kızarana kadar güzelce pişiriyoruz.Bu sürenin sonunda fırından aldığımız çıtır Çin böreklerini birkaç dakika kadar dinlendirip servis edebiliriz.
Afiyet olsun…
ÇİN BÖREĞİNİN PÜF NOKTALARI
Börekleri sardıktan sonra içerisinde beklettiğimiz süte bir miktar karabiber ilave edebiliriz. Biberin lezzeti süt ile birlikte böreklerin hamuruna çok daha iyi geçecek ve tadına tat katacaktır.