MANAKISH TARIFI
MALZEMELER
Hamur İçin:
- 100 ml ılık su
- 15 gr şeker
- 1 paket aktif kuru maya
- 300 gr un
- 10 gr tuz
- 30 gr zeytinyağı
Üzeri İçin:
- Zahter baharatı
- 100 ml sızma zeytinyağı
- 100 gr beyaz peynir
- 1 domates
YAPILIŞI
Hamurun Hazırlanması:
- Ilık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
- Aktifleşen maya karışımına zeytinyağını ekleyin.
- Un ve tuzu başka bir kapta karıştırın. Maya karışımını un karışımına ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık bir saat boyunca mayalanmaya bırakın.
Zahter Sosunun Hazırlanması:
- Zahter baharatını ve zeytinyağını karıştırarak bir sos hazırlayın.
Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye bezeleri aralıklı olarak dizin.
- Geniş tabanlı bir bardağın altını hafifçe yağlayın ve bezelerin üzerine bastırarak çukur oluşturun.
Üzeri İçin Hazırlık:
- Çukur oluşturduğunuz hamurlara zahter sosundan bir tatlı kaşığı kadar dökün ve dışa taşmayacak şekilde yayın.
- Beyaz peyniri ufalayın ve domatesi dilimleyin. Hamurların üzerine peynir ve domates dilimleri yerleştirin.
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin.
SERVIS:
- Sıcak olarak servis edin ve tadını çıkarın.
Manakish, Lübnan mutfağının popüler bir yiyeceğidir ve özellikle Levanten ülkelerinde ve Avustralya'nın bazı bölgelerinde sıkça tüketilir. Bu tarif, orijinal Manakish lezzetini evinize getirmenizi sağlayacak. Afiyet olsun!