Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- İsteğe bağlı iç harcı (peynir, zeytin, patates vb.)
Üzeri İçin:
- Ayırdığınız yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Yapılışı:
1. Mayayı Hazırlama:
- Bir karıştırma kabında ılık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı karıştırın. Maya ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve 5-10 dakika bekleyin. Bu süre zarfında maya aktifleşip köpürecektir.
2. Hamuru Hazırlama:
- Maya karışımına sıvı yağ, tuz ve 1 bütün yumurta ile diğer yumurtanın beyazını ekleyin. İyice karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok önemlidir; fazla un eklememeye dikkat edin.
3. Hamuru Mayalandırma:
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir ortamda ortalama 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
4. Poğaçaları Şekillendirme:
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
- İsterseniz iç harç ekleyebilirsiniz. Hamuru elinizle açıp iç harcı koyduktan sonra kapatın ve yuvarlayın.
- Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
5. İkinci Mayalandırma:
- Tepsideki poğaçaların üzerini örtüp 15-20 dakika kadar ikinci kez mayalandırın.
6. Üzeri İçin:
- Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün. Susam veya çörek otu serpiştirin.
7. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar ortalama 20-25 dakika pişirin.
8. Servis:
- Fırından çıkan poğaçaları biraz soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Pamuk gibi yumuşacık poğaçalarınız hazır!
Afiyet olsun!