RUS ÇÖREĞİ (WATRUSCHKİ) TARİFİ
Puf puf kabaran hamurun çilek sosuyla birleştiği bu Rus çöreği, farklı lezzetler denemeyi sevenler için mükemmel bir seçenek. Türk kültürüne yakın bir lezzet sunan bu tarif, çilek sosu ile birleşerek adeta bir şaheser oluşturuyor.
MALZEMELER
Çilek Sosu İçin:
- 200 gram çilek
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Yarım limon suyu
Hamuru İçin:
- Yarım çay bardağı su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket toz maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı
- 1 fiske tuz
- 1 paket vanilya
- 3-3,5 su bardağı un
- 200 gram labne peyniri
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı
- Pudra şekeri
YAPILIŞI
Çilek Sosunu Hazırlayın:
- Çilekleri ayıklayıp süzün ve tencereye alın.
- Üzerine toz şeker, nişasta, limon suyu ve su ekleyip bir taşım kaynatın.
- Ocaktan alıp ılıyınca blenderdan geçirin.
Hamuru Hazırlayın:
- Karıştırma kabına mayayı alın, üzerine ılık süt ve şeker ekleyip karıştırın. 5 dakika bekletin.
- Sırasıyla yumurta, tereyağı, tuz, vanilya ve eleyerek unu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 40 dakika ağzı kapalı olarak mayalandırın.
Labne Karışımını Hazırlayın:
- Labne peynirini şeker ve vanilya ile birlikte homojen olana kadar karıştırın.
Hamuru Şekillendirin:
- Mayalanan hamurun havasını alın ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Çay bardağı yardımıyla bezelerin ortasına bastırarak çukur oluşturun.
- Bu çukurlara labne peyniri doldurun.
Pişirme:
- Çöreklerin kenarına yumurta sarısı sürün.
- 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Son Dokunuş:
- Fırından çıkan çörekler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.
- Ortasına çay kaşığı yardımıyla çilek sosu koyun.
Afiyet olsun!