Erzincan'da soğuk havaların etkisiyle birlikte kış mevsimi, geleneksel kestanecilerin ocaklarını alevlendirdiği bir şölene dönüşüyor. Cadde ve sokaklarda yerlerini alan kestaneciler, vatandaşlara sıcacık kestane keyfi sunuyor. Beslenme uzmanlarına göre, kışın vazgeçilmezi kestane notuyla sağlık deposu olarak bilinen bu lezzet, özellikle kansere karşı koruyucu etkisi ve kolesterolü düşürücü özelliğiyle dikkat çekiyor. Ancak uzmanlar, günlük tüketimde kontrollü olunması gerektiğini vurguluyor. Erzincanlılar, kestanenin nostaljik atmosferinde, soğuk günlerin sıcak lezzetini doyasıya yaşıyor.
ERZİNCAN'DA KESTANECİLER KIŞ MEVSİMİNDE SATIŞLARINI SÜRDÜRÜYOR
ERZİNCAN - Erzincan'da soğuk havaların etkisiyle kış mevsiminin gelmesiyle birlikte kestaneciler, ocaklarını yakarak kestane satışlarına başladı. Cadde ve sokak kenarlarında yerlerini alan kestaneciler, vatandaşlara soğuk günlerin vazgeçilmezi olan kestaneleri sunuyor.
NOSTALJİ HAVASINDA KESTANE TÜKETİMİ
Erzincan'da yıllardır geleneksel hale gelen kestane tüketimi, özellikle akşam saatlerinde artıyor. Kestane satıcıları, genellikle ikindi sonrası satışların yoğunlaştığını belirterek, "Gündüzleri satış pek fazla olmaz. Ocaklarımız ikindiden sonra yanmaya başlar. Kış günlerinin yaklaşmasıyla birlikte tezgâhlarımızı açıyoruz" diyor.
KESTANE: KIŞIN VAZGEÇİLMEZİ VE ŞİFA DEPOSU
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Sena Özkan, kestanenin soğuk havalarda sevilen bir yiyecek olduğunu ve aynı zamanda bir şifa deposu olduğunu vurguluyor. Kestanenin kansere karşı koruyucu etkisi bulunduğunu ifade eden Özkan, ayrıca kan basıncını düzenleyerek kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu özellik taşıdığını belirtiyor. Kestanenin içeriğinde bulunan çeşitli minerallerle diş sağlığı, kemikler ve kan dolaşımı için faydalı olduğunu söylüyor.
KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜP, KANSERE KARŞI KORUYOR
Özkan, kestanenin kolesterolü düşürdüğünü ve demir, kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineraller bakımından zengin olduğunu belirterek, "Flavanoidlerden zengin olan kestane, iyi bir antioksidan olup bizi serbest radikallerin olumsuz etkilerinden koruyarak kansere karşı koruma sağlamaktadır" diyor.
DİYETE ÖZEN GÖSTERİLMELİ
Dyt. Sena Özkan, kestane tüketimine dikkat çekerek, kilo kontrolü sağlamak adına günde 5 adetten fazla tüketilmemesi gerektiğini ifade ediyor. Kestanenin nişasta içermesi nedeniyle şeker hastalarının dikkatli olması gerektiğini belirten Özkan, özel bir diyette kontrollü tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.
EN SAĞLIKLI PİŞİRME YÖNTEMİ: HAŞLAMA
Kestanenin en sağlıklı pişirme yönteminin haşlama olduğunu belirten Özkan, bu yöntemin nem oranını arttırarak kalori değerini düşürdüğünü ifade ediyor. Ancak miktar kontrolünün önemli olduğunu belirterek, fazla tüketimin kilo kontrolü açısından risk oluşturabileceğini söylüyor.
FIYATLARDAKI ARTIŞ
Geçen yıl 100 gramı 20 lira olan kestanenin bu sene 40 liradan satıldığını belirten kestaneciler, fiyat artışının nedenlerini açıklamıyor ancak talep görmeye devam ettiğini ifade ediyorlar.