DÜZMECE KAŞAR PEYNİRİNİ ANLAMANIN 4 BASİT YÖNTEMİ:
ALEV TESTİ: Kaşar peynirinin gerçek olup olmadığını anlamanın en basit yollarından biri, küçük bir parça peyniri ateşe tutmaktır. Eğer peynir alev alıyorsa, bu düşük kaliteli ve düzmece olduğunu gösterebilir. Gerçek kaşar peyniri ise yanarken alev almaz ve bu da onun kalitesini kanıtlar.
RENK FARKLILIKLARI: Düşük kaliteli kaşar peynirleri genellikle doğal sarı renkten uzak, koyu sarı veya kahverengimsi bir renge sahiptir. Gerçek kaşar peyniri ise daha beyazımsı bir renkte olup, pürüzsüz bir dokuya sahiptir.
PÜRÜZSÜZ DOKU: Gerçek kaşar peyniri, homojen ve pürüzsüz bir yapıya sahiptir. Üretiminde kullanılan sulu haşlama yöntemi sayesinde, peynirin yüzeyi lekesiz olur. Sahte kaşar peynirleri genellikle pürüzlü ve düzensiz bir yapıya sahip olabilir.
YOĞUN SÜT TADI: Hakiki kaşar peynirinin en belirgin özelliklerinden biri, yoğun ve belirgin bir süt tadına sahip olmasıdır. Gerçek kaşar peyniri hafif ve lezzetlidir, metalik veya mayamsı bir tat vermez. Sahte kaşar peynirleri ise ekşi, keskin veya yakıcı bir tatta olabilir.