Salça, Türk mutfağının temel malzemelerinden biri olsa da, uzun süre saklanması durumunda küflenme riskiyle karşı karşıya kalabilir. Köylü kadınların yıllardır kullandığı pratik yöntemlerle salçanızı taze ve lezzetli bir şekilde saklayabilirsiniz. İşte salçanın küflenmesini önlemek için kullanabileceğiniz 5 pratik tüyo:
1. SALÇAYI KÜÇÜK POŞETLERE AYIRIN
Salçayı büyük bir kavanozda saklamak yerine, küçük poşetlere ayırarak buzdolabında muhafaza etmek, havayla teması azaltarak küflenme riskini önleyecektir.
2. ÜZERİNE YAĞ EKLEYİN
Salçanın üzerine bir miktar yağ eklemek, havayla temasını azaltarak küflenme riskini azaltır. Zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi sağlıklı yağlar tercih edilmelidir.
3. LİMON SUYU EKLEYİN
Salçaya birkaç damla limon suyu eklemek, asidik bir ortam oluşturarak küflenme riskini azaltır ve salçanın tazeliğini korur.
4. KURU BİBER EKLEYİN
Salçaya kuru biber eklemek, lezzetini artırmanın yanı sıra doğal koruyucu özelliklerinden faydalanarak küflenme riskini azaltır.
5. DONDURUN
Salçayı uzun süre saklamak için küçük poşetlere ayırıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Böylece salça tazeliğini korur ve küflenme riski en aza iner.
EV YAPIMI SALÇA TARİFİ: ADIM ADIM NASIL YAPILIR?
Evde salça yapmak için önerilen adımları izleyerek, taze ve lezzetli bir salça elde edebilirsiniz. İşte ev yapımı salça tarifi adımları:
- Domatesleri iyice yıkayın ve saplarını koparın.
- Domatesleri büyüklüğüne göre kesip derin bir kaba aktarın.
- Birkaç gün boyunca domatesleri kapta bekletin ve ara sıra karıştırın.
- Domatesleri çekirdeklerinden ayırmak için ince delikli bir süzgeç kullanın.
- Domates püresini oluşturmak için süzdüğünüz domatesleri geniş bir tepsiye boşaltın ve tuz ekleyin.
- Güneşte kurumaya bırakın, ara sıra karıştırarak kurumasını sağlayın.
- Bir hafta içinde salçanız kullanıma hazır olacaktır.
Eğer güneşte kurutma imkanınız yoksa, tencerede domates püresini kaynatarak ve tuz ekleyerek de salça yapabilirsiniz. Pişirme sürecinde sık sık karıştırmayı unutmamak önemlidir.