Zamandan tasarruf sağlamak amacıyla poşet çay tercih etsek de uzmanlar, aynı çay poşetinin yeniden yeniden demlenmesinin sağlık açısından bazı riskler taşıdığı konusunda uyarıyor. Çayı yeniden demlemenin sağlık üzerindeki etkileri, birçok kişinin dikkatini çekiyor.
Uzmanların belirttiğine göre, her yeni demlemede çay yapraklarından salınan besin değerleri önemli ölçüde azalıyor. Üçüncü demlemede çayın neredeyse tüm faydalı bileşenlerini kaybettiği, bu durumun da içeceğin besleyici özelliklerini tamamen yitirmesi anlamına geldiği vurgulanıyor.
Aynı çay poşetinin onlarca kez demlenmesinin bazı durumlarda zararlı olabileceği konusunda da dikkatli olunması gerektiği belirtiliyor. Özellikle çayın uzun süre açık havada bekletilmesi, çay yüzeyinde oksitlenmiş polifenollerden oluşan bir film tabakası oluşmasına yol açıyor. Bu tabaka, küf ve mikropların üremesi için ideal bir ortam sağlıyor.
ÇAYIN SAĞLIĞA FAYDALARI
Çayın sağlığa yararları saymakla bitmiyor. Yeşil çay, içerdiği polifenoller ve kateşinler gibi güçlü antioksidan bileşenlerle öne çıkıyor. Araştırmalar, bu maddelerin kanser ve kalp hastalıkları gibi ciddi hastalıklara karşı koruyucu etkiler sağladığını gösteriyor. Ayrıca yeşil çayın anti-inflamatuvar ve antimikrobiyal özellikleri de mevcut, bu da bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir.
Siyah çay, tıpkı yeşil çay gibi Camellia sinensis bitkisinden elde edilse de işlenme sürecindeki fark nedeniyle daha fazla oksidasyona uğrar. Bu oksidasyon, çayın daha koyu bir renk ve kendine özgü bir tat kazanmasına neden olur.
Siyah çayın, kötü kolesterol olarak bilinen LDL seviyelerini düşürebildiği ve damar sağlığını koruyabildiği çeşitli çalışmalarla gösterilmiştir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olduğu ve kalp hastalığı riskini azaltabileceği de ortaya konmuştur.
Siyah çay, zihinsel uyanıklığı artıran kafein içeriğine sahip, ancak kahveye oranla daha düşük miktarda kafein içerdiği için kafeine duyarlı olanlar için daha dengeli bir seçenek haline gelir. İçerdiği polifenoller sayesinde siyah çayın ağız sağlığını desteklediği ve diş çürümesine karşı koruyucu etkiler sunduğu da bilinmektedir.