Şanlıurfa'daki arkeolojik sit alanı Karahantepe'de yürütülen kazılarda, 12 bin yıl öncesine ait beslenme alışkanlıkları hakkında çarpıcı yeni bilgiler elde edildi. Kazılar sırasında, oda tarzı yapılar, öğütme taşları, el taşları, bitki kalıntıları ve çeşitli hayvan türlerine ait kemik parçaları bulundu. Bu bulgular, bölgenin tarihine ışık tutarak, insanların eski beslenme alışkanlıkları hakkında önemli veriler sunuyor.
BESLENME ALIŞKANLIKLARINA IŞIK TUTULUYOR
Taş Tepeler Projesi'nin koordinatörü Prof. Dr. Necmi Karul, elde edilen bulguların 12 bin yıl önce insanların beslenme biçimlerine dair önemli ipuçları sunduğunu belirtti. Karul, "Bu alanlarda besinin hazırlandığını ve insanların çevrelerindeki kaynaklardan etkin şekilde yararlandığını anlıyoruz. Tüm bu bilgileri yan yana getirdiğimizde, farklı kaynakları mutfakta bir araya getiren insanların varlığının kanıtını elde etmiş oluyoruz" dedi.
TARIMIN İLK İZLERİ VE BUĞDAY
Geçtiğimiz yıllarda Göbeklitepe'deki kazılarda insanların yerleşik hayata geçtikten sonra buğdayın tarımda ilk kez kullanıldığı tespit edilmişti. Şimdi ise bu sürecin sonraki aşamalarının nasıl geliştiği araştırılıyor. Prof. Dr. Karul, "Tüm çalışmalarımızı bir araya getirdiğimizde, bu bölgenin buğdayın anavatanı olduğunu ve buğdayın yabani olarak yetiştiği bir coğrafya olduğunu görüyoruz. İnsanlar burada yerleşik hayata geçtikten sonra buğdayı tarımda kullanmaya başlamış. Yani, tahılın yabani hali işlenerek besin üretiminde kullanılmış" ifadelerini kullandı.
ŞANLIURFA’DAKİ ARKEOLOJİK ZENGİNLİK
Prof. Dr. Karul, Şanlıurfa'nın arkeolojik alanları ile mutfak kültürünün ilk aşamalarını izleyebileceğimiz bir merkez olduğunu vurguladı. Dönemin mutfak kültürüne dair daha fazla bilgi ve detay, yapılan araştırmaların ardından kamuoyuyla paylaşılacak.