Sibel Taşçıoğlu, 'Kızılcık Şerbeti' dizisinde 'Pembe' karakterini canlandırırken, Ahmet Mümtaz Taylan'ın sunduğu 'Empati' programına katıldı. Programda, "Pembe ile aramda bir bağ kurdum" diyen Taşçıoğlu, "Bana herkes 'Önceki hayatınızda böyle biriydiniz herhalde' diyor. Çok örtüştük ama bu iş bitince bu bağ da kaybolacak. Sonuçta bir rol bu. 'Pembe' gibi geleneklerine bağlı biriyim, muhafazakarım ama tutuculuktan bahsetmiyorum, iyiyi muhafaza etmekten söz ediyorum" şeklinde açıklama yaptı.
Taşçıoğlu, 'Pembe' karakteriyle bazı benzerlikler bulduğunu belirterek, "Kendi annemi, babamı kaybettim, tek çocuğum ve geçmişe özlemim var. Gelenekler çok hoşuma gidiyor, 'Pembe'yi kendime yakın hissediyorum. Ancak her şeyini kabul etmiyorum, çok kızdığım yanları var. Evet, 'Pembe' kıskanıyor. Bölümü izlerken seyirci gibi izliyorum ve bazı durumlarda 'Pembe'yi haklı buluyorum. Kendi koşullarında evliliği ve aileyi korumaya çalışıyor, başına gelenleri kabul etmekte zorlanıyor" dedi.
Romantik olmayan bir insan olduğunu belirten Taşçıoğlu, eşi Murat Kolçak Köstendil ile evliliklerinde çiçek gibi romantik jestleri gereksiz bulduğunu belirterek, "Eşim bir gün eve çiçekle geldi ve 'Sakın bir daha bana çiçek alma, hediye alma' dedim. Bu tür şeyleri lüzumsuz buluyorum" ifadelerini kullandı.
Anne olmayı istediğini ancak geç evlenip çocuk sahibi olma sürecinde karşılaştığı zorlukları aşamadığını dile getiren Taşçıoğlu, "Anne olmak isterdim. Geç evlendim, geç çocuk sahibi olmaya çalışıyorsunuz, önünüze bazı sıkıntılar çıkabiliyor. Ben de aşamadım o sıkıntıları..." dedi.
Son olarak, Murat Kolçak Köstendil ile evlenme hikayesini de paylaşan Taşçıoğlu, "Lisedeyken flört etmiştik, aşk yaşıyorduk ama zamanla kopmuştu. Araya 20 yıl girdi ve 6 yıldır İstanbul'da yan sokağımda oturuyormuş. Sosyal medyada kız kardeşini gördüm ve oradan mesajla tekrar bağlantı kurduk. O zamanlar, 'Ne kadar güzel bir soyadı var, ileride evlenirsek benim de soyadım böyle olur' diye düşünmüştüm" şeklinde anlatmıştı.