Sinop Mantısı Tarifi
Sinop’un en meşhur lezzetlerinden biri olan Sinop mantısı, hem bölgesel bir tat hem de Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi:
Malzemeler
- Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yeterince su
- Tuz
- İç Harcı İçin:
- 250 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet rendeden geçirilmiş soğan
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Mantıları Haşlamak İçin:
- 5 su bardağı su
Yapılışı
1. Hamurun Hazırlanması:
- Un, yumurta ve tuzu bir kaba alarak karıştırın. Karışıma yeterince su ekleyip yoğurarak hamuru hazırlayın.
- Hamurun yumuşaklığı kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru 20 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirin.
2. İç Harcının Hazırlanması:
- Kıyma, kıyılmış maydanoz, rendeden geçirilmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
3. Mantıların Hazırlanması:
- Dinlenen hamuru üç eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile açarak ince bir yufka haline getirin.
- Açtığınız yufkayı kare kare kesin.
- Her karenin ortasına kıymalı harç koyun ve köşelerinden kapatarak üçgen şeklinde yapın.
4. Mantıların Haşlanması:
- Büyük bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
- Kaynayan suya mantıları ekleyip haşlayın. Mantılar suyun üzerine çıkana kadar pişirin.
5. Servis:
- Haşlanmış mantıların üzerine tereyağını eritin ve cevizleri serpin.
Afiyet Olsun!