Tuzun fazla tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkileri hakkında bilgi veren Uzman Diyetisyen Ege Ramadanoğlu'nun değerlendirmeleri şu şekildedir:
Tuz ve Sodyum Arasındaki Fark: Tuz ve sodyum kavramları birbiriyle karıştırılmamalıdır. Sodyum, besinlerin doğal yapısında bulunan bir mineraldir. Sofra tuzu ise denizlerden ve göllerden elde edilen, rafine edilmiş bir tuz türüdür.
Sodyum Eksikliği: Sodyum ve potasyum, vücutta sıvı ve asit-baz dengesinin sağlanması için gereklidir. Yeterli sodyum alımı, sinirlerin uyarımı, normal hücre işlevi ve kas dokusunun çalışması için önemlidir. Sodyum yetersizliğinde zihni bulanıklık, kas yorgunluğu, ağrılar ve solunum yetersizliği gibi belirtiler görülebilir.
Tuz Tüketimi ve Zararları:
- Hipertansiyon: Fazla tuz tüketimi, hipertansiyon başta olmak üzere kardiyovasküler hastalıklar, inme, böbrek hastalıkları, osteoporoz ve bazı kanser türleri için önemli bir risk faktörüdür.
- Diğer Hastalıklar: Fazla tuz alımının tip 2 diyabet ve obezite gibi beslenmeyle ilişkili kronik hastalıklar için de risk oluşturabileceği belirtilmektedir.
Ödem Yapabilir: Vücutta fazla sodyum birikimi ödeme yol açabilir. Ödem oluşumunu önlemek için tuz tüketimine dikkat etmek önemlidir.
Fazla Tuz Tüketimini Azaltma Yolları:
- Sofranıza tuzluk koymamak.
- Tuzu, pişirirken değil yemeğin sonunda eklemek.
- Bilinçli alışveriş yapmak ve etiketleri kontrol etmek.
- Limon, baharatlar gibi alternatif tatlandırıcıları kullanmak.
- Ambalajlı ürünlerin tuz içeriğine dikkat etmek.
- Turşu, salamura yiyecekler ve şarküteri ürünlerini fazla tüketmemek.
Bu önerileri uygulayarak günlük tuz tüketimini kontrol altında tutmak ve sağlıklı bir yaşam sürdürmek mümkündür.