Hem soğan hem sarımsak yemeklerin içerisinde bol miktarda kullanılan yiyeceklerdendir. Besin değerleri oldukça yüksek olan bu ikili özellikle de kış mevsiminde sıklıkla tüketilmesi gereken vitamin depoları arasında yer alır. Peki soğan ve sarımsağı senelerdir yanlış şekilde tükettiğinizi öğrenseniz ne yapardınız? Meğer yiyeceklere lezzet katsın diye kullandığımız bu ikili vücut zehirliyormuş.
BU ŞEKİLDE KAVURMAK ZEHRE DÖNÜŞTÜRÜYOR
Hem soğan hem de sarımsak çoğu yemeğin içinde kullanılırken yemeğe daha güzel lezzet katsın diye kullanılır. Öte yandan çoğu zaman birlikte pişirilen soğan ve sarımsak insan sağlığına da oldukça yararlı iken aslına bakarsak birlikte pişirilmesi gereken 2 besin olarak karşımıza çıkıyor. Soğan ve sarımsağın birlikte pişirilmesi insan vücuduna zarar veriyor.
Pişirme süreleri birbirinden farklı olan 2 besinin birlikte pişirilmesi besin değerlerini kaybetmesine yol açıyor. Soğanın pişirme süresi sarımsak pişirme süresinden daha uzun olduğu için ikisi aynı anda pişirildiği takdirde sarımsak kavuşsun diye soğanlar yaşanabiliyor.
Bu kapsamda hem sarımsak hem de soğan içindeki besin değerlerini hızlı bir şekilde kaybediyor. Beraber pişirildiğinde sarımsak aşırı sıcaklıktan besin değerini kaybederken soğan ise yanma derecesine geldiği için besin değerini kaybediyor.
BERABER PİŞİNCE “ALLİCİN” ÜRETİYOR
Sarımsak, pişirme sırasında aşırı kavrulduğunda sağlıksız bir bileşik olan 'allicin'i oluşturabilir. Bu, besin değerinden ziyade sağlığınıza zarar verebilir.
Dolayısıyla bu kıymetini beraber pişirmek yerine daha iyi bir yöntem kullanabilirsiniz. Bunun ilk olarak pişirip sonra yine sarımsağı eklemeniz çok daha doğru olacaktır. Bu yöntem her 2 malzemenin de optimum pişme süresine sahip olmalarını sağlayarak lezzetlerinden ödün vermez.
SOĞAN VE SARIMSAĞIN FAYDALARI
Hem soğan hem sarımsak insan vücudu için ciddi bir öneme sahiptir. İçerisinde bulunan vitamin mineral ve antioksidanlar yardımıyla insan vücudunda resmen bir kalkan görevi görür. Öyle ki soğan ve sarımsak şunlara iyi gelmektedir:
Enfeksiyonlara karşı iyileştirici etkiye sahiptir.
Kan dolaşımını düzenler, damar tıkanıklığı oluşumunu engeller.
Kanser hücrelerine etki ederek yavaş ilerlemesini sağlar.
Kan şekerini dengeler.
Atardamarda meydana gelen kireçlenmelere iyi gelir.
Kolesterol ve tansiyonu düşürür
Bağırsakta meydana gelen kurtları öldürür.
İç organları güçlendirir.
İdrar sökücüdür.
Kabızlığa iyi gelir.
Diş ağrısı için iltihap kurutucudur.
Saç dökülmesi ve cilt tedavisinde kullanılır.