Aynı zamanda da üretim esnasında kullanılan zeytin hamurlarının maksimum 26 derecede tutulmasına dayalı olarak da bu süreç kendini gösterebilecektir. Geleneksel yöntemlerle üretilen soğuk sıkım zeytinyağlarının içerisinde yer alan besin değerlerinin kayba uğramaması açısından önemli bir üretim aşamasından geçirildiği de bilinmektedir. İçerisinde yer alan vitamin, mineral ve diğer değerlerin dalından koparıldığı halde olması ile beraber kayıp yaşanmaması adına da soğuk sıkım yöntemi etkili bir biçimde tercih edilebilecektir. Ancak 26 derecenin üzerinde gerçekleşecek olan zeytinyağı üretim işlemlerinde soğuk sıkım ifadesinin kullanılmadığı da belirtilmektedir.
Soğuk sıkım zeytinyağı ürünleri, polifenol açısından en kaliteli zeytinyağı olarak tabir edilmektedir. Bu zeytinyağlarının son derecede fazla sayıda faydası da bulunmaktadır. Ancak bu faydaların zeytinyağları arasında farklılık gösterdiği de ifade edilmektedir. Bunun temel nedeni de zeytinyağlarının arasında kalite farkının olmasından kaynaklı olarak kendini gösterebilecektir. Ancak bir sıralama yapıldığında tüm çeşitler arasında en kaliteli ve yarar sağlayan ürünlerin erken hasat soğuk sıkım zeytinyağları olduğu da görülebilecektir.
Soğuk Sıkım Yöntemi
Soğuk sıkım zeytinyağlarını üretmek adına yapılacak olan ilk çalışma zeytinleri yıkama olacaktır. Bu sürecin gerçekleşmesiyle beraber zeytinlerin kırılma işlemlerine tabi tutulması söylenebilecektir. Zeytinlerin kırılmasıyla birlikte hamur haline getirilecektir. Ancak hamur halindeyken sıcaklık verilmesiyle beraber 26 derecede tutulması sağlanacaktır. Bu sıcaklığın sabit halde kalması durumunda da soğuk sıkım zeytinyağlarının meydana getirildiği de görülebilecektir.
Soğuk Sıkım Zeytinyağının Diğer Yağlardan Farkı
Soğuk sıkım zeytinyağlarının diğerlerinden farkı olmakla beraber, bariz bir biçimde değişkenlik de görülebilecektir. Soğuk sıkım zeytinyağlarının oluşumunda önemli olan ana kriter zeytin hamurlarının daha düşük sıcaklıklarda hazırlanıyor olmasından ötürüdür. Bundan dolayı standartlarda bulunan zeytinyağlarıyla kıyaslanmaları halinde bir adım önde oldukları da görülebilecektir. Zeytinyağlarının sıcaklık derecesine bağlı olarak sıkımlarının gerçekleştirilmesi durumu polifenol, antioksidan ve diğer tüm yararlı değerleri azaltabilecek bir etmen olarak da görülebilecektir. Bundan ötürü de imal edilen soğuk sıkım zeytinyağlarının besin değeri bakımından diğerlerine göre daha faydalı ve zengin olduğu da ifade edilebilecek türdedir.
Doğal Sızma Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir?
Doğal sızma erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı, diğer tüm zeytinyağı türlerine bağlı olarak en kalitelisi olarak ifade edilmektedir. Aynı zamanda da dizyem oranı en düşük olan ve daha fazla fayda içeren bir yapıya da sahip olmasıyla kendini gösterebilmektedir. Zeytinlerin olgunlaşmadan toplanmasının yanı sıra en fazla 4 saat içerisinde zeytinyağı üretim işlemlerine dahil edilmesinden ötürü etkili bir seçenek olarak görülebilecektir.
Doğal sızma erken hasat soğuk sıkım zeytinyağlarının üretimleri esnasında kontinü yöntemi tercih edilmektedir. Bu yöntemle beraber zeytinlerin herhangi bir kimyasal müdahale olmadan, tamamen fiziksel doğrultuda yağının çıkarılması işlemleri söz konusu olabilmektedir. Tüm bu süreç ilk olarak zeytinlerin temizlenmesiyle başlayacaktır. Sonraki zaman zarfında da temizlenen zeytinler kırılacak ve hamur haline getirilebilecektir. Malaksasyon ve yağ ayrıştırma yöntemleri sonrasında da zeytinin yağlarını bırakması durumu görülebilecektir. Ortaya çıkan yağların depolanmasıyla beraber de üretim süreci tamamlanabilecektir.
Doğal sızma erken hasat soğuk sıkım zeytinyağlarının rengi de toplandıkları bölgeye bağlı olarak farklılık gösterebilmektedir. Öz Köyüm firması olarak kendi bahçelerimizden topladığımız zeytinleri yağ kullanımında tercih ettiğimizden ötürü de en kaliteli seçenekleri ortaya çıkarabilmekteyiz.
Doğal sızma erken hasat soğuk sıkım zeytinyağları doğrudan tüketilebilecek özelliklere de sahiptir. Her yemek alanında kullanılabilecek olan bu zeytinyağı türleri, aynı zamanda da sabahları aç karna tüketilmesi durumunda da sağlık açısından faydalı sonuçları açığa çıkarabilecektir.
Naturel Birinci Zeytinyağı Nedir?
Soğuk sıkım yöntemi kullanılmadan imal edilen doğal birinci zeytinyağı, farklı bir üretim doğrultusunda ortaya çıkabilmektedir. Aynı zamanda da naturel sızma erken hasat soğuk sıkım zeytinyağıyla arasında bariz farklar da bulunmaktadır. Üretimindeki temel farkın zeytin hamurundaki sıcaklık değerleri olduğu söylenebilecektir. Dizyem farkı, kullanım alanları ve tat konusunda farklılık görülebilecektir.
Naturel birinci zeytinyağları genel olarak kızartmalar ve yemeklerde tercih edilebilmektedir. Dizyem aralığı bakımından yükseklerde bulunmasından ötürü doğrudan tüketilmesi pek de tavsiye edilmemektedir. Tüketilmesi durumunda da acı bir tat bırakarak, rahatsızlık duygusunu oluşturabilmektedir. Naturel birinci zeytinyağlarının tat olarak da daha yoğun olduğu ifade edilmektedir. Bundan dolayı yemek ve kızartmalara tat açısından daha da etkili bir konumda bulunabilecektir. Ancak soğuk sıkım zeytinyağlarından tek ve en önemli farkı da 26 derecenin üzerinde imal edilmesidir.
Zeytinyağı Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Zeytinyağı konusunda dikkatli olmak gerekmektedir. Ancak Öz Köyüm firmamızda her bir üretim sürecinin kaliteli ve tecrübeye dayalı olarak gerçekleşmesinden ötürü güven odaklı bir alışveriş yapmak da mümkün olabilecektir. İlk olarak herkesin temel amacı kaliteli zeytinyağlarını temin etmek olacaktır. Bunun yanı sıra saf, organik ve naturel zeytinyağlarına yönelmek herkesin temel tercihleri olabilecektir. Aynı zamanda da firma olarak yetiştirme ve imalat aşamaları içerisinde herhangi bir kimyasal işlemi ortaya koymadığımızdan ötürü güvenilir bir firma olarak ifade edilmekteyiz. Güvenilir ve uzun yıllar boyunca bu tipte bir üretimi gerçekleştirdiğimizden ötürü giderek daha fazla kitleye hitap edebilecek bir konumdayız.