VEGAN MOZZARELLA TARİFİ
Vegan beslenenler ve süt ürünlerine alerjisi olanlar için mükemmel bir alternatif: Vegan Mozzarella! Bu lezzetli ve sağlıklı tarifle, süt ürünü kullanmadan mozzarella peynirinin tadını çıkarabilirsiniz.
MALZEMELER
- 200 gram çiğ kaju
- 1.5 yemek kaşığı besin mayası
- 1 adet limon (suyu)
- ½ çay bardağı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı karnıyarık otu tozu (Physillium Husk olarak da bilinir)
- Bolca buz
YAPILIŞI
Kajuları Hazırlayın:
- Kajuları bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- 5-6 saat buzdolabında bekletin. Kajularınız bu süre sonunda aktive olacak.
Karnıyarık Otu Tozunu Hazırlayın:
- Karnıyarık otu tozunu 1 su bardağı sıcak suyla karıştırın.
- Karışım jel kıvamına gelene kadar karıştırın. Homojen bir kıvam elde edemezseniz endişelenmeyin, blender ile karıştıracağız.
Malzemeleri Blenderda Karıştırın:
- Aktive olan kajuları, karnıyarık otu karışımını, besin mayasını, limon suyunu, bitkisel yağı ve mısır nişastasını blendera koyun.
- Blenderda malzemeleri iyice karıştırın. Karışım kıvamlı bir hale gelecektir.
Mozzarella Topları Oluşturun:
- Bolca buzu bir kaseye koyun.
- Karışımdan dondurma kaşığı yardımıyla parçalar alarak buzlu suya atın.
- Mozzarella toplarınız buzlu suda şekil alacak ve sertleşecek.
- Topların buzlu suda yaklaşık 5 dakika beklemesini sağlayın.
Mozzarellayı Saklayın:
- Buzlu suda şekil alan mozzarellaları su dolu bir kavanoza koyun.
- Bu şekilde buzdolabında muhafaza edin.
Bu nefis vegan mozzarella tarifini salatalarınızda, sandviçlerinizde veya pizza üzerinde kullanabilirsiniz. Herkese afiyet olsun!