Türk mutfağı, çeşitli yörelerin zengin tatlarını bir araya getiren bir mirasa sahiptir. Bu yöresel lezzetlerin birleşimiyle oluşturulan kuru yemişler, uzun yıllardır popülerliğini korumaktadır. Sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından da birçok fayda sağlaması nedeniyle tercih edilmektedir. Özellikle soğuk kış aylarında vücuda sağladığı koruyucu etkiyle önemli bir besin kaynağı olarak kabul edilmektedir.
YÜKSEK BESİN DEĞERİ İLE TAM BİR ŞİFA DEPOSU
Kavurga adı verilen tahıl bazlı bir kuruyemiş türü, vücuda birçok fayda sağlayan besinler arasında yer almaktadır. Kış aylarında vücudu dış etkenlere karşı koruyan bu kuruyemiş, menengiç tohumu, buğday, hint keneviri, çeşitli çekirdekler, tahıllar ve mısır gibi malzemeler içermektedir. Bu kuruyemişin sağladığı faydalar ise şu şekildedir:
Kavurga, kilo problemi yaşayanlar için ideal bir besin kaynağıdır. Ayrıca hazımsızlık sorunu yaşayanlar için doğal bir ilaç görevi görür ve mide ağrıları ile mide hastalıklarına karşı faydalıdır. Saç köklerini güçlendirerek sağlam çıkmasına yardımcı olur, beden yorgunluğunu azaltır ve zihinsel performansı artırır. Öksürüğü keser, solunum yolları hastalıklarına ve nefes darlığına iyi gelir. Antiseptik özelliği sayesinde mikropları öldürür ve eklem ağrılarını azaltabilir. Ayrıca göğüs ağrılarını hafifletir, hücrelerin yenilenmesini sağlayarak yaşlanmayı geciktirir ve kansere karşı korur. Kan dolaşımını hızlandırır, baş ağrısını hafifletir ve yaraların iyileşmesine yardımcı olur. Ayrıca ayak terlemesini ve ayak kokusunu önler.
KAVURGA NASIL YAPILIR?
İlk olarak teflon bir tavayı ısıtın. Daha sonra ıslatılmış aşurelik buğdayı orta ateşte kavurun. Ardından keten tohumu, kabak çekirdeği içi, menengiç tohumu, kuru yemişleri ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Bir süre kavurduktan sonra buğdaylar altın sarısı bir renk alana kadar pişirin ve tüm malzemeleri soğuması için geniş bir tepsiye dökün.