Çılbır, sabah kahvaltılarının yanı sıra diğer öğünlerde de tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu lezzetli tarifte yumurta ve süzme yoğurt, çeşitli baharatlarla buluşarak damakları şenlendirir. Osmanlı mutfağından gelen bu nefis tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 bardak süzme yoğurt
- 2 yumurta
- Yarım kilo tereyağı
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı nane
Çılbır tarifine başlamak için, uygun bir kasede ezilmiş sarımsak, tuz ve yoğurdu bir araya getirerek karıştırın. Ayrı bir tencerede su kaynatın ve kaynadığında altını kapatıp yumurtaları kırarak 3 dakika pişirin.
Pişen yumurtaları dikkatlice alıp kevgirle süzerek yoğurtlu karışımın üzerine yerleştirin. Başka bir tavada tereyağını eritin ve içine baharatları ekleyerek kavurun. Son olarak, tereyağı ve baharat karışımını pişmiş yumurtaların üzerine gezdirerek Osmanlı'dan gelen nefis çılbır tarifinizi tamamlayın. Afiyet olsun!