Vedat Milor: Mutfağımız dünyada kaçıncı sırada?
Vedat Milor: Mutfağımız dünyada kaçıncı sırada? Gastronomi yazarı Vedat Milor, Türkiye'nin Taste Atlas’ın ‘En İyi 50 Mutfak’ listesinde 17. sırada yer almasını köşesine taşıdı.
Milor, "Mutfağımız dünyada kaçıncı sırada?" başlıkı yazısında şu ifadeleri kullandı:
"Tüm bölgelerindeki farklılıklara bakarsanız, yöresel açıdan dünyanın belki de en zengin mutfağı olan Çin’i “Kedi köpek yiyorlar” diye aşağılayanlar var. Çiğ balık yemeyi küçük görenler... İspanya mutfağını paella, İtalya mutfağını pizza ve makarnaya indirgeyenler... Hiçbir bilgi ve tecrübeye dayanmayan güçlü önyargılar o kadar çok insanı tutsak etmiş ki başka mutfaklara hakaret etmenin ne anlama geldiğini idrak edemiyorlar.
Mutfak ulusal kültürün dışadönük aynası. “Sen ayı eti yiyorsun, börtü böcek yiyorsun”, “Çiğ balık yenir mi”, “Köpek bile yemez bunları” diye başkalarına seslendiğin an, onların haysiyetiyle oynamış oluyorsun. Kendi mutfağını yüceltmek yerine gereksiz yere düşman kazanıyorsun.
Vedat Milor yazdı: Bir pizzanın iyi olup olmadığını nasıl anlarız?
Durup dururken haysiyetiyle oynanınca başkaları misilleme yapmaz mı? Benim büyük zevkle yediğim billur, işkembe çorbası ve kokorece bakıp “Ay ne pis mutfak” demezler mi? Veya “Madem o kadar zengin mutfağınız var. Neden yurtdışında temsil edildiği için övündüğünüz lokantalar bize göre sıradan steakhouse’lar” diye sormazlar mı?
Ne zaman mı gastronomimiz hak ettiği yeri bulup takdir görecek? Biz de başkalarını takdir edip Sezar’ın hakkını Sezar’a verdiğimiz zaman!
"Vedat Milor: Mutfağımız dünyada kaçıncı sırada?" haberi, 11 Haziran 2022 tarihinde yazılmıştır. 11 Haziran 2022 tarihinde de güncellenmiştir. Yaşam kategorisi altında bulunan Vedat Milor: Mutfağımız dünyada kaçıncı sırada? haberi 2022 yılına aittir. Bu haberin yanı sıra sayfamızda birçok güncel bilgi ve son dakika haberler yer almaktadır. Vedat Milor: Mutfağımız dünyada kaçıncı sırada? 2024 konusundaki bu haber içeriği objektif bakış açısının yansımasıdır. Yaşam konusunda 26 Nisan 2024 tarihlidir, bugüne ait güncel gelişmelerden haberdar olmak için bizi Twitter ve Facebook sayfalarımızdan takip edin.
YORUM YAZ
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.