Bakanlık Listesinde Süt Ürünlerinde Kullanıldığı Çıkmıştı: Natamisin Nedir, Ne İşe Yarar?

Süt ve süt ürünlerinde küf ve maya oluşumunu önlemek için kullanılan natamisin, E-235 kodu ile bilinen bir gıda katkı maddesidir. Bu madde, ürünlerin raf ömrünü uzatarak bozulmalarını geciktirir. Ancak, aşırı kullanımı sağlık açısından riskler doğurabileceğinden, denetim altında tutulmaktadır.

NATAMİSİN NEDİR?

Natamisin, mantarlar tarafından üretilen doğal bir antibiyotik olup, belirli bakteri ve mantarlara karşı etkili bir bileşiktir. Gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılır ve genellikle peynir ve et ürünleri gibi işlenmiş gıdalarda küf ve maya oluşumunu engellemek için tercih edilir.

NATAMİSİNİN KULLANIM ALANLARI

Gıda Koruyucu: Natamisin, gıdalarda mantar ve maya oluşumunu önleyerek raf ömrünü uzatır. Süt ürünleri başta olmak üzere işlenmiş et ve diğer gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Farmasötik Uygulamalar: Mantar enfeksiyonlarının tedavisinde bazı ilaçlarda antifungal bir bileşen olarak yer alabilir.

Mikrobiyal Kontrol: Tarım sektöründe bitki hastalıklarını önlemek amacıyla antifungal olarak kullanılması mümkündür.

Biyoaktif Malzeme: Biyomühendislik alanında biyoaktif materyallerin geliştirilmesinde de yer alabilir.

Hastaneler: Bağışıklık sistemi zayıf olan hastalar için koruyucu amaçlarla natamisin kullanımı mümkündür.

Bakanlık, bu tür katkı maddelerinin denetiminde titizlikle çalıştıklarını vurgulayarak, vatandaşları bilinçli tüketim konusunda bilgilendirdi.